Ассорти из цветной капусты и кабачков на зиму рецепты

Заготовки на зиму Овощные ассорти на зиму, 7 рецептов салатов с фото Овощные ассорти зимой будут не только вкусным дополнением к традиционной картошечке, но и вполне заменят гарнир к мясным блюдам.

Салат ассорти на зиму - самые вкусные оригинальной заготовки

А как незаменимы они в дни, когда надо соблюдать пост! Вот несколько интересных и очень вкусных рецептов овощного ассорти на зиму. Выбирайте, какое вам подходит по наличию овощей. Или экспериментируйте, взяв за основу данные рецепты.

Ассорти Витаминная баночка на зиму Морковь — 1,2 кг, цветная капуста — 500 г, огурцы — 2 кг, помидоры — 1 кг, репчатый лук -200 г, болгарский перец — 2-3 шт. Вымыть все овощи и обсушить. Огурцы и очищенную морковь нарезать мелкими ломтиками. Болгарский перец и лук нарезать тонкими кусочками, нашинковать петрушку. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Помидоры нарезать кружками, цветную капусту разделить на соцветия. Смешать все ингредиенты, посолить и дать настояться 1 ч. Затем добавить растительное масло, уксус, сахар, лавровые листья, специи, перемешать и дать постоять 40 мин.

Овощную смесь ассорти разложить по банкам 3 банки объемом 2 л и пастеризовать около 20 мин. Закатать крышками, перевернуть, укутать теплой тканью, дать остыть. Переставить на хранение в прохладное место.

Салат Бабушкин секрет Цветная капуста — 700 г, кабачки — 500 г, болгарский перец — 3 шт. Разобранную на соцветия цветную капусту опустить в кипящую воду, варить 7 мин. Кабачки нарезать дольками, обжарить в 100 мл растительного масла 10 мин.

Лук очистить, мелко порубить, выложить к кабачкам, жарить 3 мин. Очищенную вымытую морковь нашинковать кружочками, добавить в сковороду ее, капусту, влить оставшиеся 100 мл растительного масла, жарить все вместе 5 мин. Из перца вынуть семена, нарезать его на квадраты, выложить в сковороду.

Туда же всыпать сахар, соль, добавить измельченную петрушку, чеснок, бланшировать все в масле еще 5 мин. Влить уксус, перемешать и сразу же разложить овощное ассорти по предварительно стерилизованным горячим банкам, закатать, перевернуть, укутать.

Остывшие банки убрать в прохладное место, куда не проникает свет. Овощной салат Летняя радуга Свежий зеленый горошек — 1 стакан, кукуруза — 1 шт. Зерна кукурузы отделить от початка и отварить в подсоленной воде 20 мин.

Воду слить, зерна остудить. Свежий зеленый горошек выложить в дуршлаг и обдать крутым кипятком. Укроп вымыть и разделить на веточки. Выложить на дно банок укроп, затем все подготовленные овощи. Горячим маринадом залить овощи в банках и сразу же закупорить их. Закутать в одеяло, полностью остудить, убрать в погреб.

Овощной калейдоскоп Стручковая фасоль — 0,5 кг, морковь — 2 шт. Овощи вымыть, из перца вынуть семена, у фасоли отрезать кончики. Капусту и перец порубить соломкой, огурцы и морковь — кружками. Овощи переложить в глубокую кастрюлю. Лук и чеснок очистить от шелухи, нарезать пластинками, сельдерей разобрать по листочкам, отправить в кастрюлю.

Воду вскипятить, добавить соль, сахар, душистый перец и уксус. Овощную смесь залить маринадом, оставить на 1 мин. Слить жидкость в кастрюлю, прокипятить и опять залить ассорти на 1 мин. Повторить процедуру еще 2 раза. Заготовку разложить по банкам, залить маринадом, закатать крышками.

Ассорти Летнее настроение Чтобы сохранить яркие краски лета, сделайте вот такое необычное овощное ассорти. Огурцы — 400 г, цветная капуста -500 г, морковь — 300 г, острый перец -1 шт. Все овощи тщательно вымыть.

Овощное ассорти на зиму с капустой, с огурцами и помидорами. Рецепт с цветной капустой.

У краснокочанной капусты снять верхние листья. Цветную капусту разобрать на соцветия, бланшировать в кипятке 4 мин. Морковь очистить, фигурно нашинковать. Краснокочанную капусту нарезать крупными кусками. У огурцов отрезать кончики, произвольно нарезать, помидоры разрезать на четвертинки. У острого перца удалить семена и плодоножки, нарезать его кружочками. Разложить овощи, лаврушку, перец горошком в стерильные банки. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль, перемешать.

После закипания добавить уксусную эссенцию, залить получившимся маринадом овощи. Закатать банки крышками, перевернуть, укутать. Огурцы — 6-8 шт. Овощи вымыть и обсушить. Цветную капусту разобрать на соцветия, от огурцов отрезать плодоножку. Морковь очистить и нарезать кружками. Если морковь мелкая, то ее можно мариновать целиком.

Овощные ассорти на зиму, 7 рецептов салатов с фото

Банки и крышки простерилизовать. На дно положить лавровый лист, укроп, гвоздику, перец, очищенный чеснок. Вскипятить воду, растворить в ней сахар и соль. Довести до кипения, добавить уксус и сразу выключить огонь.

Ассорти залить горячим маринадом. Банки закупорить крышками, перевернуть, укутать до полного остывания. У белокочанной капусты снимаем верхние листочки, крупно шинкуем. Цветную капусту разделяем на соцветия.

Морковь нарезаем небольшими брусочками. Все укладываем в стерилизованные банки. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, перец, гвоздику и уксус.

Доводим до кипения и снимаем с огня. Получившимся маринадом заливаем овощи. Закатываем крышками и даем остыть. И маленький совет для любого рецепта. Несколько ягод красной смородины в рассоле для овощного ассорти предохранят банки от взрыва, а вкус заготовок не оставит равнодушным никого! Поделитесь статьей в соц. Вам также может быть интересно: