Бигус из квашеной капусты в мультиварке рецепт

Как приготовить бигус в мультиварке Опубликовано 21 января, 2014 - 21: Panasonic SR TMH18, объем 4,5 л, мощность 670 Вт Бигус, или бигос - одно из самых известных блюд польской и литовской кухни, завоевавшее немало поклонников и в других странах, в том числе и в России.

Как и многие другие известные блюда, можно приготовить бигус и в мультиварке, чем мы сейчас и займемся. Бигус представляет собой тушеную капусту с различными мясными изделиями.

Прелесть этого блюда заключается в том, что его, как и сборную солянку, можно готовить из самых разных продуктов, какие найдутся под рукой. Неизменной остается только капуста, впрочем, можно готовить бигус как из свежей капусты, так и квашеной, а можно и смешать их.

Бигус в мультиварке

А вот мясные продукты допустимы практически любые. Готовят бигус с колбасой, мясом, сосисками, копченостями, дичью, свиным салом - подойдет практически любое мясо и мясные продукты, причем можно их смешивать в произвольных пропорциях.

Часто в бигус добавляют также грибы, томаты и даже чернослив и красное вино. А в старинном польском рецепте важным, непременным ингредиентом бигуса считалась копченое мясо дичи. Я, впрочем, до таких кулинарных изысков пока не дошла и приготовила в мультиварке бигус из квашеной и свежей капусты с говядиной, сосисками и варено-копченой колбасой.

Классический рецепт бигуса в мультиварке.

Как приготовить бигус в мультиварке

Что необходимо взять для бигуса: Моем говядину, режем ее кусочками или тоненькими полосочками. Лук почистим, нашинкуем полукольцами.

Сардельки я порезала кружочками, грудинку - брусочками, колбаску - кубиками. В мультиварку наливаем подсолнечное масло и обжариваем говядину в режиме "выпечка" 20 минут.

Добавляем лук, порезанные колбасные изделия и копчености. Кладем томатную пасту и продолжаем готовить еще 10 минут под закрытой крышкой. Засыпаем свежую и квашеную капусту, наливаем пол мультиварочных стаканчика горячей воды Перемешиваем и готовим оставшиеся 10 минут. Всего в режиме "выпечка" мы готовили 40 минут.

Как только прозвучит сигнал, переводим в режим "тушения" на 1,5 часа. За это время и капуста и даже говядина будет таять во рту. После сигнала бигус в мультиварке приготовился! Раскладываем по тарелкам и подаем к столу!

Ну очень вкусно получилось!