Борщ со свеклой без томатной пасты рецепт

Борщ по-украински (без томатной пасты)

Перец у меня был из прошлогодних запасов - замороженный. Зимой, когда нет ароматных помидор, добавляю томат. Бульон можно приготовить на любом мясе, я больше всего люблю куриный.

Красный борщ без томата рецепт с фото

Сварить бульон, вынуть мясо. У меня бульон варится самостоятельно, без моего участия - в мультиварке! Готовый бульон я просто переливаю в кастрюлю и начинаю варить борщ. Варим на огне чуть ниже среднего. Первым делом добавить в кипящий бульон лавровый лист и душистый перец.

Борщ без томатов

Мелко порезать очищенный лук и отправить его в кастрюлю. Морковь почистить, нарезать соломкой, либо натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от семян, порезать на кусочки у меня уже резанный замороженный перец , отправить следом за морковью. Пока бульон вновь закипает, после добавления овощей, подготовим помидоры, а именно, снимем с них кожицу. Для этого нужно надрезать накрест шкурку и опустить помидоры на 2-3 минуты в кипяток. Очищенные помидоры нарезать кубиком, отправить в кастрюлю с борщом.

Дать покипеть несколько минут. Нашинковать капусту - положить в кастрюлю. Посыпать паприкой, добавить приправы, перемешать. Если капуста молодая - минут пять, если нет - минут 10-15. Последний овощ - картофель. Чистим, режем, кладем в борщ.

Красный борщ без томатной пасты

Даем закипеть и варим минут 5-10. Если Вы тоже любите кушать супы с мясом, а так гораздо сытнее, то пора добавить отварное, порезанное на кусочки мясо. Дать покипеть еще пару минут. В конце варки борщ нужно посолить. Он уже отдал свой аромат.

Борщ без томатной пасты

Добавить измельченную зелень и чеснок. Тут же выключить плиту, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться борщу с полчаса. Вот и готов обед!

Летний борщ без свеклы с помидорами

Летний борщ получается вкусный, ароматный, яркий, с таким-то обилием овощей! Можно подавать его со сметанкой, зеленым лучком, кусочком хлеба натертым чесночком!