Холодец рецепт приготовления домашнего холодца из курицы

Вкусный холодец в домашних условиях

Чтобы приготовить холодец в домашних условиях, мясо нужно предварительно замочить на 2-3 часа. Это нужно сделать для того чтобы оно не было кровяным и шкурки размякли. Все мясо сложите в большую 5-6-литровую кастрюлю и залейте водой. Воды нужно налить с запасом, потому что во время варки доливать ее не рекомендуется.

Рецепты холодца из курицы

В среднем берут2 лводы на1 кгмяса. Поставьте кастрюлю на огонь.

Как приготовить легкий куриный холодец - рецепт приготовления с фото

Когда вода закипит, снимите пену. В таком случае получится прозрачный холодец.

Холодец куриный рецепт

Мясо нужно варить 6-8 часов. За час до окончания варки добавьте соль, лавровый лист, перец, целые луковицы. Чтобы бульон был золотистым, на луковицах следует оставить самый нижний слой шелухи. Когда мясо сварится, нужно вынуть его из бульона и разобрать, когда оно слегка остынет.

Разбирать мясо лучше всего руками, тогда ни одна мелкая косточка не попадет в холодец. Удалите кости, лишний жир, хрящики и шкурки.

Холодец из курицы

Чистое мясо измельчите так же руками, а при нехватке времени пропустите через мясорубку или перемелите в блендере. Из бульона следует убрать лавровый лист и лук, дать ему отстояться. Обычно за то время, пока разбирают мясо, мелкие частички оседают на дно кастрюли.

Фото рецепт пошагового приготовления холодца из курицы в домашних условиях

Но можно и процедить бульон. Если есть сомнения по поводу того, что холодец застынет, разведите желатин стаканом горячего бульона и влейте в кастрюлю. После этого весь бульон нужно довести до кипения. Залейте его теплым бульоном. Оставьте застывать в прохладном месте или в холодильнике. Подавайте его с хреном или горчицей, что выгодно подчеркнет его насыщенный вкус.