Икра из моркови на зиму рецепты пальчики оближешь с яблоками

Без уксуса она тоже хорошо хранится в квартире. Томаты плотные и мясистые — 2 кг Лук белый репчатый — 500 г Масло растительное — до 180 мл Соль грубый помол, без добавок — 1,5 ст. Сахар — 1-1,5 ст. Лавровый лист — 2-3 шт. Черный перец молотый — 2 ч. Выход консервации — до 4 литров. Пропорционально пересчитывайте все компоненты и обязательно регулируйте по себе соль и сахар. Закуска очень приветливо принимает популярные специи: Как приготовить легко и просто. Овощи чистим и режем для удобной загрузки в мясорубку.

Легко снять шкурку с помидоров поможет лайфхак: Корнеплоды и лук перекручиваем через крупную решетку. Масса для тушения готова.

Кладем в нее масло и соль, регулируем по вкусу.

Ставим на плиту, даем закипеть и на малом огне тушим — около 1 часа. Икра уварится и станет густой. За 15 минут до финиша добавим в массу лавровый лист, молотый перец и по желанию еще 1-2 специи. В самом конце можно добавить уксус если вы перестраховщики, как и мы. Горячую икру — в стерильные емкости под герметичную крышку — остывать под одеяло. С обычными крышками под ключ банки надо перевернуть.

С крышками на резьбе укутываем заготовку без переворачивания. Она без проблем дождется заслуженных восторгов даже в феврале, тем более, если вы добавите уксус. И это не преувеличение, когда речь об икре.

Постная закуска. Икра из моркови и яблок, пошаговый рецепт с фото

Пропорции овощей берем классические — из перечня выше. Мясорубку в сторону, дорогу — теркам! Прокручиваем в пюре только томаты. Мы особенно любим тонкую короткую соломку, которая получается из моркови на V-образных терках аля Бернер. Не скажешь, что намного больше усилий, зато в результате закуска элегантнее по консистенции. Для бутербродов, фаршировки яиц и тарталеток такой вариант — самый вкусный.

Икра из моркови на зиму: ТОП-7 лучших рецептов легко и просто

А вот этот рецепт, действительно, более трудоемкий: Помидоры мы тоже нарезаем кубиками, и это именно тот случай, когда без кожуры они ощущаются заметно иначе.

В такой вариант особенно аппетитно добавить зелень, например, 3-4 столовых ложки рубленого укропа. Ему не по плечу переработка в промышленных количествах. Но для домашней партии текстурного совершенства — чистое здоровье! Если овощерезка новая с острыми лезвиями, работать легко, просто и даже весело. Если помидоров под рукой не оказалось: Протушим в пасте мелко рубленый лук — до размягчения.

В отдельной сковороде обжарим натертую морковь. Соединим полуфабрикаты, перемешаем и подержим на слабом кипении еще 15 минут. Самый ответственный момент в конце: Уксус кладем за 3 минуты до выключения огня, накрыв сотейник крышкой. Завершает нехитрый процесс ставшая уже привычной горячая раскладка.

Пропорция овощей и добавок: