Капуста по-корейски из пекинской капусты рецепт в домашних условиях

Капуста по-корейски. Рецепт быстрого корейского салата из белокочанной капусты с морковью

На весь экран шаг 1 Каждый кочан капусты режем повдоль, надсекаем каждую часть его еще и со стороны основания, но не до конца см. Затем в большом тазике солим каждый листочек, просто посыпаем солью, отгибая один за другим. Соли побольше требуют толстые стебли у основания, нежели листья.

Кимчи из пекинской капусты — рецепты с огоньком, по-корейски, классический, с дайконом

Не бойтесь, не втирайте соль руками, просто посыпайте, как я. Сложите "полукочанчики" в тазик и оставьте на ДВА часа. Через два часа переверните их на другой бочок. Так они просолятся равномерно. На весь экран Пока солится капуста, делаем заправку.

Сначала нам понадобится кусочек имбиря, луковица и целая чашка чеснока. На весь экран Измельчаем в процессоре имбирь, лук и чеснок. На весь экран шаг 5 Варим "кисель" из рисовой муки. Я беру примерно 2-3 стакана воды и растворяю с помощью венчика примерно три столовые ложки муки.

Получившуюся белую смесь ставим на огонь и помешиваем, пока не начнет закипать. Как только появятся крупные пузырьки, нужно выключить плиту и добавить в "кисель" 3-4 столовые ложки сахара. Получившийся кисель должен быть достаточно густым.

На весь экран шаг 6 Морковь и зеленый лук режем как на картинке, соломкой. Южные корейцы также часто используют редьку вместо моркови или равные их части.

Я люблю так так "наряднее" На весь экран шаг 7 Ну всё. В большой миске смешиваем морковку, зеленый лук, нашу смесь из процессора имбирь... На весь экран шаг 8 Красный перец в моем рецепте - это не паприка.

Домашняя кимчи из пекинской капусты по-корейски

Попробуйте найти в супермаркете в "азиатском" отделе, если нет, то у кореянок на рынке, но в сухом виде, а не в виде пасты. У нас в Хабаровске можно и у китайцев купить. Я покупаю в Корее, вот фото. Он очень ароматный, хоть и красный, но не настолько и острый Добавляем в нашу заправку примерно полчашки. Но вам, возможно, нужно и меньше. На весь экран шаг 9 Теперь очередь рыбного соуса. Льем полчашки в нашу заправку. Хочу предостеречь, кто не знает: Продается повсеместно в "азиатских" отделах.

На вид прозрачный, светло-коричневый. Тайский, китайский и т. На весь экран шаг 10 Ну вот, уже четыре часа, как солится наша капуста.

Ким-чи. Капуста по-корейски. Рецепт №3

Под струей воды промываем каждый листик, соли не должно остаться. Отжимаем кочаны, слегка скручивая, как бельё У моих кочанов совсем нет зеленых листьев, только белые, поэтому с "отжимом" проблемка На весь экран шаг 11 Должна получиться вот такая красивая заправка для нашего кимчи Только с такой заправкой вы получите потрясающий вкус и аромат Обязательно рекомендую надеть перчатки, наши красивые ручки нам еще пригодятся Каждый листочек капусты промазываем заправкой.

Пусть между листьев останутся кусочки морковки и зеленого лука, когда будете нарезать кимчи в салатницу, получится очень красиво. Теперь придайте форму кочанчику, пригладьте все листочки. Слоями уложите капусту в пластиковый контейнер. Оставьте на сутки при комнатной температуре, если любите кислый вкус.