Мороженое из черной смородины в домашних условиях рецепт

Мороженое из черной смородины. Пошаговый рецепт с фото

Порций 7 Мороженое из черной смородины мне нравится своим нежным кисло-сладким вкусом. Охладится им в жару — сплошное удовольствие. Кроме прочего такое мороженое еще и полезное, так как сделано в домашних условиях из натуральных продуктов.

Для приготовления этого домашнего мороженого из черной смородины можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Вкус готового мороженого будет совершенно идентичным в обоих случаях. Рецепт мороженого из черной смородины не сложный и готовиться оно будет совершенно без яиц. Нежную текстуру придаст ему добавление кукурузного крахмала и сливок. Кукурузный крахмал вы можете заменить картофельным, в таком случае, его количество необходимо удвоить.

А теперь давайте рассмотрим пошагово, как все же готовится мороженое из черной смородины в домашних условиях.

Мороженое из черной смородины

Кукурузный крахмал — 2 ч. Мороженое из черной смородины — рецепт Приготовление мороженого из черной смородины в домашних условиях начинается с подготовки ягодного пюре.

Ягоды черной смородины переберите.

Домашнее мороженое с черной смородиной

Дайте им немного просохнуть. После этого переложите их в блендер и перетрите в пюре. Вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой. Пюре из черной смородины перелейте в кастрюлю. Снимите с плиты и дайте остыть. Тем временем займемся подготовкой смеси для мороженого. С помощью миксера взбейте охлажденные сливки до густой консистенции.

В кастрюлю налейте молоко. Размешайте молоко до полного растворения комочков крахмала. Молоко с крахмалом и сахаром поставьте на плиту. Помешивая ложкой, проварите на самом медленном огне 2-3 минуты, но при этом, не давая смеси закипеть.

ТОП-9 рецептов мороженого из ягод

Дайте ему остыть до 40-30С. Ускорить процесс можно, если поставить кастрюлю в миску с холодной водой. Итак, у нас готово молоко, как основа смородинового мороженого, пюре из черной смородины и взбитые сливки.

Пюре выложите в миску. Влейте в него кипяченое молоко с сахаром и крахмалом. Перемешайте все составляющие до получения однородной массы. Консистенция смеси для мороженого должна получиться наподобие йогурта. В случае использования для этих целей мороженицы, выполняйте все действия, указанные в инструкции. Если будете для заморозки использовать морозилку, то смесь для мороженого из черной смородины перелейте в лоточек пластиковый или керамическую форму. Накройте крышкой и отправьте в морозильную камеру.

Домашнее мороженое на сметане с черной смородиной

По мере замерзания, перемешивайте его через каждый 1-2 часа, что позволит избавиться от крупных кристалликов льда. Застывшее мороженое перебейте ручным блендером с ножиком. Разровняйте его и поставьте в холодильник на минут 30. С помощью специальной ложки для мороженого, прогретой в горячей воде, разложите его по вазочкам, пиалкам, стаканам или креманкам.

Мороженое из черной смородины и йогурта

Украсьте домашнее мороженое из черной смородины мятой и ягодами смородины. Дополнительно полить его можно джемом из красной смородины или любым другим. Мороженое из черной смородины.