Рецепт бараньих ребрышек с картошкой на сковороде

Бараньи ребрышки с картошкой в духовке

Черный молотый перец — щепотка большая Соль — 1 ч. В данном рецепте предлагаю жарить ребрышки целиком, не разрезая их по косточкам. Хотя это выбор каждой хозяйки. Если решите их делать целиком, то отрежьте кусок такого размера, чтобы он поместился на сковороду. Если на ребрах есть кусочки жира, то срежьте его небольшое количество. Положите жир на сковороду и отправьте ее на плиту. Включите большой нагрев и вытопите жир.

Бараньи ребрышки с картошкой

После его уберите со сковороды. Если жира на косточках мало для вытапливания, то смажьте дно сковороды тонким слоем растительного масла. На хорошо нагретую сковороду положите кусочек бараньих ребер. Посолите его, поперчите и присыпьте молотым мускатным орехом. На сильном жаре обжарьте его 1-2 минуты, чтобы оно покрылось корочкой, которая запечатает внутри весь сок.

Бараньи ребрышки на сковороде

После прикрутите температуру до среднего режима и продолжайте жарить 5 минут. Переверните мясо на другую сторону, также приправьте его солью с молотым перцем и мускатным орехом.

Проведите быструю обжарку на большом огне 1-2 минуты и 5-7 минут на среднем пламени. Закройте сковороду крышкой, сделайте самый маленький огонь и продолжайте жарить ребра 15-20 минут.

Бараньи ребра на сковороде

Поскольку готовятся они одним большим пластом, то нутрии они могут быть еще сырыми. Поэтому чтобы они дошли до нужной консистенции их необходимо подержать на медленном огне под крышкой. Готовность проверяйте следующим образом. Надрежьте ножом кусок мяса: Если с кровью, то продолжайте жарку и через 5 минут снова проверьте готовность. Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареные бараньи ребрышки.

Гречко Наталья Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту.