Рецепт болгарского перца в маринаде на зиму с чесноком и маслом

Чеснок очищаем от кожицы, моем в проточной воде. Зелень сельдерея моем и выкладываем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. На дно простерилизованных банок кладем зелень сельдерея и чеснок. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, растительное масло, насыпаем соль и сахар.

Кладем в маринад лавровый лист и перец горошком.

Консервируем перец на зиму в масле — лучшие рецепты, советы и секреты

Разрезаем пополам удаляем плодоножку и семена, снова ополаскиваем. Так и должно быть, не переживайте. На среднем огне доводим жидкость до кипения, затем огонь уменьшаем, перемешиваем перец и варим примерно 7-10 минут, до мягкости перца. Время варки зависит от толщины стенок перца. Готовый перец извлекаем из маринада и плотно укладываем в банку. Сразу же заливаем кипящим маринадом и закрываем банки стерильными крышками — закатываем или завинчиваем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до их полного остывания примерно 1 сутки.

Не игнорируйте этот пункт, если хотите, чтобы ваша консервация хранилась без хлопот не только в прохладном месте, но и при комнатной температуре.

Маринованный перец с чесноком на зиму

Для этого вида консервации лучше всего подойдут перцы желтого и красного цвета. Они очень аппетитно выглядят в готовом виде. А вод из зеленого перца консервация будет иметь неприглядный вид. Выбирайте перцы желательно с одинаковой толщиной стенок, чтобы время варки для них было одинаковым. Перцы отбирайте только дозревшие — недозревшие перцы не дадут достаточно вкуса и аромата.

Маринованный болгарский перец с чесноком и маслом

Если вы любите чеснок, то его количество можете смело увеличивать в два, а то и в три раза — тогда перец получится острее и ароматнее. Этот консервированный болгарский перец получается очень вкусным, красивым и ароматным.