Рецепт домашнего кваса из черного хлеба и дрожжей

Домашний квас: рецепты здорового напитка из ржаного хлеба

Изюм — по вкусу. Режу хлеб и выкладываю на противень. Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов.

Квас из черного хлеба

Обжариваю до золотистого, слегка коричневого цвета. Беру марлю, процеживаю сусло.

Домашний квас из сухарей

Добавляю дрожжи, бросаю сахар и ставлю в тёплое место для брожения. Через 6-7 часов разливаю почти готовый напиток по бутылям. Закладываю в каждую по 2-3 штучки изюма для аромата. Не закрываю, пока не замечу образования пузырей вблизи бутылочного горлышка. Только потом закупориваю бутылки и устанавливаю в холодильник на два часа. Натираю хрен на тёрке.

Размешиваю смесь с небольшим количеством готового напитка. Квас не терпит ёмкости и резервуары, которые подвержены окислению. Лучшее решение — эмалированная кастрюля, посуда из нержавейки или старая добрая банка.

Как приготовить квас из хлеба — 11 пошаговых рецептов

Брожение зависит от температуры в помещении, где квас готовится и настаивается. Чем она выше, тем быстрее вы получите желаемый результат. Изюм — не просто вкусовая добавка, а прекрасный помощник в насыщении напитка углекислым газом. Не пережаривайте хлеб в духовке. Лучше подсушите естественным путём. В противном случае вкус получится горьковатым.

Квас — полезный напиток, благотворно влияющий на организм. Доступно множество вариантов приготовления кваса из хлеба в домашних условиях на разных сортах муки, с добавлением солода пшеничного и ржаного или без него. Каждая технология, каждый ингредиент в составе влияет на итоговый вкус начиная от лёгкого и приятного ягодного, заканчивая ядрёным и терпким, прошибающим нос.

Лучший рецепт кваса из хлеба.

Как утолить жажду: готовим “живой” хлебный квас