Рецепт из гуляша свинины с паприкой

Свинина с паприкой

Главная Дом Советы хозяйке Готовим гуляш из свинины по-венгерски Если вам нравится тушеное мясо, попробуйте приготовить гуляш из свинины с овощами и пряными травами. Это традиционное венгерское блюдо славится своим особым вкусом и ароматом.

Гуляш из свинины по-венгерски Фото: Shutterstock Как приготовить гуляш из свинины по-венгерски Для приготовления гуляша по-венгерски на 6 порций вам потребуются следующие ингредиенты: Приготовление гуляша из свинины по-венгерски занимает примерно 70 минут Также для приготовления гуляша по-венгерски вам потребуется инвентарь: Итак, необходимые ингредиенты и инвентарь у вас под рукой, можно приступать к готовке. Обжаривать овощи по этому рецепту нужно на сале, для этого очень мелко его нарежьте.

Затем поставьте сковороду на огонь, налейте оливковое масло, выложите мелко нарезанное сало и поджаривайте его. Тем временем очистите репчатый лук и также мелко нарежьте.

Уберите со сковороды шкварки, оставив лишь масло. Далее выкладывайте в нее лук и обжаривайте до появления золотистого цвета. Мясо промойте под проточной водой, после чего нарежьте на несколько кусочков небольшого размера. Высыпьте в тарелку муку и в ней обваляйте мясо, затем добавьте его к луку и обжарьте до золотистого цвета, не забывая при этом постоянно помешивать.

Чтобы гуляш по-венгерски получился более сочным, лучше использовать свинину с прожилками сала Пока готовится мясо с луком, почистите и нарежьте картофель и морковь. Нарезайте их небольшими кубиками, ориентировочно 3х3 сантиметра. Затем замочите их в воде на пять-десять минут. Поставьте кастрюлю на огонь, налейте оливковое масло. Чеснок очистите и нарежьте небольшими дольками. Когда масло в кастрюле нагреется, выложите в нее мясо с луком. Залейте его красным вином, добавьте нарезанный чеснок и все тщательно перемешайте.

Затем посыпайте мясо сладкой и острой паприкой, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться примерно десять минут. Теперь нужно добавить овощи. Но перед этим подлейте в кастрюлю воды и слегка посолите. Очистите болгарский перец от семян и нарежьте его четвертинками. Помидоры нарежьте крупными кубиками, приблизительно 3х3 сантиметра.

Выкладывайте в мясной бульон помидоры и перец, добавьте морковь и картофель, аккуратно все перемешайте и дайте овощам как следует пропитаться соками. Накройте крышкой и варите на среднем огне в течение примерно сорока минут. Мелко нарежьте укроп и петрушку. Добавьте в суп, перемешайте и варите еще пять минут. Вот и все, ваш гуляш по-венгерски готов, осталось лишь разложить его по порционным тарелкам.

Гуляш с луком и паприкой рецепт с фото

Сверху блюдо можно украсить зеленью - например, листьями петрушки. Как приготовить гуляш из курицы Классический венгерский гуляш готовится с говядиной или со свининой. Если вы предпочитаете куриное мясо, вам может пригодиться альтернативный вариант рецепта этого блюда.

Гуляш из свинины с болгарским перцем

Приготовление гуляша по-венгерски из курицы займет примерно 40 минут Чтобы приготовить гуляш по-венгерски из куриной грудки, в расчете на пять порций, вам понадобится: Нарежьте небольшими кусочками куриное филе, а лук — полукольцами или кольцами. Положите лук в кастрюлю и пассеруйте на медленном огне до появления прозрачного цвета.

Перец нарежьте не слишком крупными кусочками, затем добавьте их к луку. К овощам влейте куриный бульон и тушите в течение пяти-семи минут под закрытой крышкой. Добавьте куриное филе, поперчите и посолите по вкусу. Соединив вино с картофельным крахмалом, тщательно перемешайте и добавьте в кастрюлю.

Тушите все вместе примерно двадцать минут. Готовый гуляш по-венгерски можно подавать с любым гарниром на ваше усмотрение. Как приготовить гуляш из печени Для приготовления гуляша из печени вам потребуются следующие ингредиенты: Промойте говяжью печень и дайте стечь воде. Далее нарежьте печень на кусочки небольшого размера толщиной полтора-два сантиметра, слегка отбейте. Отбитые кусочки разрежьте на небольшие полоски длиной 3—3,5 сантиметра и шириной 0,7—1 сантиметр.

Обжарьте на растительном масле. После этого обжаренные кусочки печени сложите в небольшую кастрюлю. Залейте их водой таким образом, чтобы вода лишь немного прикрывала печень, затем посолите и тушите на слабом огне около 1 часа.

Пока печень тушится, готовьте прижарку: После 1 часа тушения добавьте прижарку в печень и тушите еще 12—15 минут. Гуляш из свинины Фото: Shutterstock Разведите муку с холодной водой и добавьте в общую массу вместе с приправами и лавровым листом.

Гуляш из говядины с паприкой

При желании вы можете также добавить чеснок. Тушите 10—12 минут до загустения. Гуляш из печени сочетается с различными гарнирами — например, рисом, гречкой, картофелем, макаронами.