Рецепт кекса с шоколадом внутри от Юлии Высоцкой

Рецепты шоколадных маффинов в домашних условиях

Анатомия пищи Фондан — оригинальный десерт из Франции Шоколадный фондан— это потрясающее французское лакомство из бисквитного теста на основе шоколада. Его отличительной особенностью является твердая, чуть хрустящая внешняя корочка, а внутри, наоборот, должна сохраниться жидкая сердцевина. Калорийность кушанья довольно высокая — около 400 ккал на 100 г, поэтому его частое употребление может негативно сказаться на фигуре.

Маффины шоколадные

Рассмотрим с фото пошагово, как приготовить шоколадный фондан по нескольким рецептурам. Классический Fondant с жидким центром Это очень популярное и любимое многими лакомство, представляющее собой что-то среднее между расплавленным шоколадом и классическими маффинами. Сделать фондан совершенно нетрудно.

Маффины с джемом от Юлии Высоцкой

Замешиваем тестовую массу с темным шоколадом, разливаем по формочкам и ставим в духовку. Сахарный песок и мука — по 40 г; Шоколад темный — 100 г; Ром, коньяк или любой ликер по вашему желанию — 1-2 маленькие ложки.

Как приготовить фондан самостоятельно: Поломайте на дольки шоколадку и положите в жаростойкую посуду. Дна миски жидкость касаться не должна; Тщательно перемешивайте, чтобы кусочки шоколадки полностью растопились, и получилась однородная глянцевая смесь.

Шоколад перегревать нельзя, потому что он может свернуться. Пламя под кастрюлькой должно быть очень маленькое; Уберите с плиты готовый шоколадный состав и чуть остудите. Смешайте сахар с яйцами в отдельной миске, взбейте слегка венчиком, чтоб получилась однородная масса; Яично-сахарную смесь перелейте в шоколад, влейте для аромата ром, коньяк или любой ликер можно вместо алкоголя добавить ваниль , размешайте состав; Подсыпьте муку и перемешайте тесто до однородного и гладкого состояния; Обмажьте кусочком маслица формы для кексов.

Шоколадный фондан - рецепты бесподобного французского десерта

Если вы используйте керамическую посуду, стенки и дно еще обсыпьте мукой, чтобы проще было извлекать готовое изделие. Силиконовые формочки просто надо смазать маслом. Разлейте тесто, на это нужно 7-9 небольших формочек; Прогрейте заранее духовой шкаф до 200 градусов.

А дальше наступил самый ответственный момент — выпечка шоколадного лакомства.

Банановые маффины — готовим с радостью!

Его очень важно не передержать в печи: На это уйдет где-то 7-12 минут, но многое зависит от особенностей вашей духовки и от объема форм. Если вы боитесь ошибиться, испеките сначала одну заготовку и подберите оптимальное время, а потом готовьте и все остальные кексы. Достаньте его из духовки, подождите 2-3 минуты и потом извлеките из формочек.

Шоколадный фондан

Самое прекрасное дополнение к нему — это шарик мороженого. Но можно подать и ягоды малина, вишня, клубника. Готовить фондан не так трудно, как может показаться изначально. А сколько радости будет у ваших близких, и особенно — детей, когда они отведают это вкусное кулинарное чудо. Вариант от Юлии Высоцкой По такой рецептуре готовит жидкий фондан известная телеведущая Юлия Высоцкая.

Она использует в приготовлении орешки, которые придают яству новые вкусовые нотки. Мука пшеничная и сахарная пудра — по две большие ложки; Два яйца; Масло сливочное — три больших ложки; Шоколад — 100 г; Какао — порошок и шоколадно-ореховая паста — по одной столовой ложке; Фундук — 50 г;.