Рецепт курабье по госту в домашних условиях

Его готовят в Азербайджане, Турции, Греции и других странах. В каждой стране это лакомство делается по-своему. Оно может иметь разную форму, быть дополнено джемом или вареньем, специями и орехами.

Как приготовить печенье курабье в домашних условиях

Общим является лишь тип используемого для приготовления этого десерта теста — оно должно быть песочным. Этот вид теста готовится достаточно просто. Испортить продукты и получить результат, не соответствующий ожиданиям кулинара, можно лишь при нарушении рецептуры и технологии приготовления этого сладкого блюда. Особенности приготовления С приготовлением печенья курабье справится даже неопытная хозяйка, если будет знать и учитывать несколько моментов.

Печенье курабье бакинское – пошаговый фото рецепт приготовления по ГОСТу

Продукты, используемые для приготовления песочного теста, должны быть комнатной температуры. Масло и яйца нужно достать из холодильника заранее. К моменту приготовления блюда тесто должно стать мягким. Муку для курабье обязательно просеивают. Только тогда печенье получится нежным и воздушным. Муку добавляют последней и обязательно частями.

Курабье – вкус из детства

Это делается по двум причинам. Во-первых, так легче вымешивать тесто, заботясь, чтобы в нем не образовывалось комков.

Во-вторых, яйца бывают разного размера, мука бывает разного качества, поэтому всякий раз муки для приготовления оптимального по консистенции песочного теста требуется разное количество.

Подсыпая ее частями, вы не переборщите, тесто не будет слишком плотным. Для получения привычного нам с советских времен печенья требуется тесто достаточно мягкое, чтобы его отсаживать из кулинарного мешка, но не настолько жидкое, чтобы растекаться по противню. Часто для приготовления курабье используют джем.

С ним лакомство получается вкуснее и красивее выглядит. Джем можно заменить вареньем, но варенье необходимо смешивать с крахмалом, так как оно жидкое и может размочить тесто. Часто в состав курабье входит сахарная пудра. Многих хозяек интересует вопрос, можно ли заменить ее сахарным песком.

Замена допустима, только если сахар совсем мелкий.

Готовим печенье Курабье в домашних условиях легко и просто! Пошаговые рецепты с фото

Обычный сахарный песок можно превратить в пудру самостоятельно, измельчив его с помощью блендера или кофемолки. Выпекают курабье при температуре 200—220 градусов, духовку для этого следует разогреть заранее. Если выпекать курабье при меньшей температуре, масло, находящееся в составе теста, растает раньше, чем тесто успеет схватиться. В результате любовно выложенные на противень цветы, листья и другие фигурки растекутся, утратив привлекательный вид.

Бесформенные печенья вы вряд ли захотите подавать к столу, да и есть такие изделия будет не слишком приятно. Долго запекать курабье ни к чему — обычно оно успевает пропечься за 10 минут или даже раньше. Отсаженные на пергамент печенья можно заморозить.

Печенье курабье

Тогда перед выпечкой их не размораживают, но время приготовления блюда придется увеличить до 15 минут. Подавать курабье к столу следует только после того, как печенье остынет, иначе есть риск обжечься горячим джемом. Классический рецепт печенья курабье.