Рецепт приготовления домашней лапши для супа

Пошаговый рецепт приготовления супа-лапша с курицей

Приготовление бульона Первым делом промываем курицу. Теперь кладем ее в кастрюлю, заливаем курицу холодной водой и ждем, пока закипит. Самый вкусный бульон, а соответственно и готовый суп получается из молодой домашней курицы.

Можно его готовить из половинки тушки или просто взять окорочка или грудку. После этого уменьшаем огонь и снимаем пену.

Часто я вообще сливаю первую воду, а затем заливаю новой и уже в ней варю бульон. После того, как сняли пену или залили новую воду, кладем несколько горошин перца и лавровый лист. Варим до готовности примерно 40-45 минут. Для домашней курицы может понадобиться больше времени, поэтому проверяйте степень ее готовности.

Домашняя лапша для супа – рецепт

Быстрее всего варится куриная грудка. Как сделать домашнюю лапшу для супа Тесто Берем миску или другую не очень большую глубокую емкость. Разбиваем в нее яйцо и добавляем щепотку соли. Хорошо расколачиваем вилкой или венчиком. Яйца для лапши тоже лучше брать домашние, тогда она будет иметь приятный желтоватый оттенок.

Постепенно вводим муку и вымешиваем плотное тесто. Не стоит сыпать сразу всю муку, так как ее может оказаться больше, чем нужно. Сперва добавьте половину, а затем постепенно подсыпайте еще.

Тесто должно быть как на пельмени, даже еще немного плотнее. Готовое тесто накрываем пленкой или пакетом и даем ему 10-15 минут отдохнуть. Лапша Раскатываем тесто в тонкий пласт.

Рецепты домашней лапши для супа

Это легче сделать, если слегка смазать тесто растительным маслом. Оставляем пласт на столе, чтобы он немного обветрился и подсох.

Накрывать его ничем не нужно. Разрезаем тесто на несколько пластинок по желаемой длине будущей лапши. Складываем их друг на друга и ножом нарезаем не толстую лапшу. Разъединяем ее и распределяем в один слой по столу или на другую поверхность, где она будет подсыхать и ждать своей очереди.

Если решение сварить такой суп не появилось спонтанно, то лучше лапшу сделать заранее. Обычно я этим занимаюсь с вечера. Если вам нужно больше лапши, то просто увеличьте количество ингредиентов. Но на такой объем бульона ее будет вполне достаточно.

В этот суп с курицей идет домашняя лапша, но можно взять и магазинную. Зажарка Пока подсыхает лапша, готовим зажарку. Для этого очищаем морковку и лук. Луковицу нашинковуем небольшими кусочками, а морковку натираем мелкой стороной терки. Мне больше нравится именно мелко натертая морковь, а вы можете ее измельчить на ваше усмотрение: Разогреваем сковороду и льем на нее немного масла. Обжариваем овощи до приятного золотистого оттенка.

По желанию можно добавить измельченный стебель или корень сельдерея, а также болгарский перец. Можно обойтись и без зажарки. Для этого кладем измельченную морковку и лук в кастрюлю после того, как закипит бульон и уберется пена или поменяется вода. Суп Когда сварится бульон, вынимаем курицу, а бульон процеживаем через сито и опять ставим на плиту.

Так он будет прозрачным. Добавляем соль и по желанию немного черного молотого перца или приправы для курицы, например куркумы, которая еще и окрасит суп в красивый цвет. Кладем в бульон лапшу и перемешиваем, чтобы она не успела слипнуться. Курицу отделяем от костей, измельчаем и кладем обратно в кастрюлю.

Опять перемешиваем и варим после закипания 5-7 минут. Мелко рубим зелень и кладем ее в самом конце приготовления. А также по желанию зубок чеснока, измельченный или пропущенный через чесночный пресс. Доводим до кипения и выключаем. Куриный суп с лапшой в мультиварке Нам понадобятся все те же ингредиенты, что и для приготовления на плите. Морковь натираем на мелкой или крупной терке, а лук нарезаем небольшими кубиками. По желанию добавляем другие овощи, например, сладкий перец или сельдерей.

Обжариваем овощи до золотистости и перекладываем в другую посудину. Промываем курицу, кладем в чашу и заливаем водой.

Рецепт куриного супа с домашней лапшой

Можно сразу поделить курицу на порционные кусочки, обжарить вместе с овощами, а затем залить водой. После закипания снимаем пену и добавляем лаврушку и горошины перца. Можно овощи не обжаривать, а добавить после закипания воды и снятия пены. Расколачиваем яйцо с щепоткой соли, сыплем муку и замешиваем тугое тесто.

Тонко раскатываем и нарезаем на тонкие полосочки в виде лапши.

Куриный суп с домашней лапшой, пошаговый рецепт с фото

Раскладываем по столу и даем подсохнуть. Когда сварится курица, добавляем по вкусу соль и кладем лапшу. А также зажарку, если вы ее откладывали. Перемешиваем и варим примерно 7 минут. Под конец приготовления добавляем рубленую зелень и по желанию измельченный чеснок. Смотрите, как еще можно сварить куриный суп с вермишелью в мультиварке. Видеорецепт супа-лапа с курицей Предлагаю посмотреть рецепт на видео, в котором подробно показано, как делается домашняя лапша для супа и насколько просто и быстро можно его приготовить.

А также другие супы, рецепты которых тоже можно найти на нашем сайте. Оставляйте ваши отзывы и дополнения в комментариях. Расскажите о впечатлениях от предложенного рецепта, а также поделитесь советами — возможно, вы готовите похожую лапшу по другому рецепту, и многие захотят им воспользоваться.