Рецепт салата с языком огурцом и яйцами

Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4. Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет — варим дальше. Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, вернуть обратно в горячий бульон и ждать чтобы это все остыло.

Салат с языком и свежим огурцом

С батона срезать корку не обязательно , порезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и обжарить. Язык, огурцы, сыр и перец порезать соломкой, добавить горошек, перемешать все с майонезом, украсить листьями салата и гренками.

На 1 говяжий язык: Обработанный язык отварите до готовности с луком, морковью и сельдереем. После чего нарежьте мякоть поперек волокон ломтиками. Разведите небольшим количеством бульона, в котором варился язык. Добавьте в соус промытый изюм и тертый корень хрена. Приправьте солью и сахаром по вкусу. Перемешайте, дайте настояться и залейте соусом ломтики языка. Язык отварите с целой морковкой, луковицей и корнем петрушки. В конце добавьте соль.

С готового языка снимите кожицу под холодной водой, нарежьте тонкими ломтиками и полейте чуть-чуть бульоном. Яблоки разрежьте на 4 части и разварите в кастрюле в небольшом количестве воды. Добавьте вино, тёртую цедру лимона, сахар, соль по вкусу, проварите. Перед подачей залейте язык соусом, оформите зеленью или овощами. Язык отварите с луковицей, солью и перцем до готовности. Охладите и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. На плоское блюдо выложите, чередуя, ломтики языка и колбасы в виде лепестков цветка.

В середину положите оливки или маслины.

Салат

Говяжий язык, картофель, сладкий перец и огурцы нарезаем мелкой соломкой. Лук мелко рубим, яйца и сыр натираем на крупной тёрке. Орехи обжариваем на сухой сковороде. Подготовленные ингредиенты выкладываем в прозрачные бокалы или салатник слоями: Каждый слой смазываем небольшим количеством майонеза и слегка солим. Куриное филе, язык и огурцы нарезаем соломкой, яйца — кубиками. Всё перемешиваем, заправляем майонезом, при необходимости подсаливаем. Готовый салат выкладываем в салатник, украшаем рубленой зеленью, ставим на 1 час в холодильник.

На 1 отварной свиной язык: Варёные мясо и язык режем кубиками среднего размера, орехи измельчаем ножом не сильно. Сельдерей и укроп нарезаем очень мелко. Все продукты соединяем и перемешиваем. Для заправки соединяем майонез с солью и перцем, хорошо взбиваем. Салат заправляем приготовленной смесью, перемешиваем и ставим на 2-3 часа в холодильник. На 2 свиных языка: Язык отварите, очистите от кожи, дайте остыть и нарежьте тонкими брусочками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, грибы - небольшими ломтиками.

Зеленый лук, петрушку и укроп промойте, просушите и порежьте. Подготовленные продукты соедините, посолите и поперчите по вкусу.

Сливки взбейте с корнем хрена, посолите по вкусу и заправьте полученной смесью салат. На 1 отварной язык: Язык, огурцы и яйца нарезаем кубиками, выкладываем в салатник. Добавляем грибы, заправляем майонезом, перемешиваем, посыпаем мелко рубленной зеленью. Яичные желтки растираем, формуем маленькие шарики.

Салат с языком и свежими огурцами

Выкладываем в виде ромашек на салат. Язык нарезаем соломкой, крабовые палочки, яйца и огурцы — кубиками. Всё перемешиваем, добавляем орехи, солим по вкусу, заправляем майонезом. При подаче к столу украшаем салат рубленой зеленью. Баклажан очищаем, нарезаем кубиками, посыпаем солью и даём постоять 10 минут. Затем обжариваем на растительном масле. Горошек отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Помидор и очищенный от семян сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.

Смешиваем баклажаны с горошком, перцем и помидорами.

Салаты из языка

Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Выкладываем салат в салатник, сверху кладём ломтики языка, посыпаем рубленой зеленью.

Варёный язык очищаем, нарезаем тонкой соломкой. Кукурузу отцеживаем от заливки, помидор и яйца нарезаем небольшими дольками. В миске смешиваем пропущенный через пресс чеснок и горчицу. Добавляем майонез, рубленый укроп, и всё ещё раз хорошенько перемешиваем. Соединяем все подготовленные продукты, перемешиваем, сверху выкладываем заправку.

Перед самой подачей к столу салат перемешиваем. На 1 небольшой варёный язык: Чеснок обжарьте в растительном масле, затем удалите из сковороды. В чесночном масле обжарьте нарезанный мелкими кубиками хлеб. Для заправки смешайте майонез с горчицей, хреном и пропущенным через пресс чесноком. Посолите, поперчите по вкусу. Язык нарежьте соломкой, грушу — мелкими кубиками, помидоры — маленькими дольками.

Сыр натрите на мелкой тёрке. Листья салата порвите кусочками. На большое блюдо выложите подготовленные ингредиенты слоями: Все слои полейте заправкой. Затем разложите по поверхности салата сухарики, густо посыпьте тёртым сыром. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.