Рецепт соленых огурцов на зиму в банках хрустящие без уксуса с водкой

Острый перец по желанию — 3 шт Приготовление: Морковь нарезаем кружочками, корень хрена- брусочками. Чеснок моем и чистим, укроп ломаем на соломку. Берем чистые банки и кладем в них по 3-4 брусочка хрена, по 3-4 веточки укропа, по кусочку острого перца по желанию и по 3-4 зубчика чеснока.

Затем плотно засовываем огурцы вертикально и кладем сверху несколько кружочков моркови. Отдельно в кастрюлю или пластиковый контейнер кладем 1 кг огурцов вместе со специями , которые нужны будут для добавления в банки в процессе готовки. Готовим рассол, растворив в 5 л воды 5 ст. В контейнер тоже наливаем рассол и тоже накрываем крышкой. Оставляем огурцы в таком виде на 24 часа при комнатной температуре. Через сутки сливаем весь рассол в кастрюлю и снова его кипятим.

И опять через сутки рассол нужно слить, вскипятить и снова разлить по банкам. После чего уже можно плотно заворачивать банки и, убедившись в их герметичности, переворачивать крышками вниз, укутывать одеялом и оставлять так до полного остывания. Когда банки остынут, переворачиваем их в нормальное положение и храним в квартире при комнатной температуре, не переживая, что они лопнут, или огурцы испортятся.

Вкус получается чуть кисловатый и остренький.

Соленые огурцы на зиму: 5 вкусных рецептов хрустящих огурцов в банках

А благодаря горчице огурцы становятся особенно хрустящими. Ингредиенты на одну 3 литровую банку: Огурец свежий — 1,7-1,8 кг Соль с небольшой горкой — 3 ст.

Лист смородиновый — 5-7 шт Лист дубовый по желанию — 2 шт Укроп зонтики — 4-5 шт Горчица сухая Горчичный порошок — 2 ст. Перец черный горошком — 10-12 шт Приготовление: Огурцы хорошо промываем, обрезаем кончики и замачиваем в холодной воде не менее, чем на 4 часа. После этого еще раз их промываем и плотно укладываем в банку, на дно которой уложена половина приготовленной зелени и перца. Оставшейся зеленью перекладываем огурцы. Заливаем банку кипящим рассолом по самое горлышко. Рассол готовим вскипятив 1,5 литра воды с размешанной в ней солью 3 ст.

Накрываем банки капроновыми крышками, а когда рассол остынет, крышки убираем и накрываем горлышки марлей.

Оставляем банки в таком виде на 2 суток при комнатной температуре, периодически снимая образующуюся белую пленку. Через двое суток рассол сливаем в кастрюлю и снова кипятим. Затем его снова нужно будет залить к огурцам, но перед этим нужно добавить в банку сухую горчицу. Итак, заливаем горячий рассол, накрываем крышкой, а после остывания убираем ее и оставляем огурцы в покое на 6 часов.

После чего в последний раз сливаем и кипятим рассол, заливаем его обратно в банку, закатываем ее и оставляем остывать под шубой в перевернутом виде. Сначала рассол будет мутным, но, по мере оседания горчицы, он осветлится. Это будет значить, что огурцы засолились и готовы к употреблению. Быстрый и вкусный рецепт с водкой и уксусом Ну и в конце предлагаю оригинальный рецепт засолки огурцов на водке.

Ради ускорения процесса мы даже добавим уксуса, что, как я писал в начале, не характерно для процесса засаливания. Но для скорости это важно.

Огурцы на зиму без уксуса - самые вкусные рецепты овощной консервации

Это рецепт только для быстрой засолки, а до готовности огурцы будут доходить еще неделю. Огурцы — для 3 литровой банки в зависимости от размер количество разное Листья хрена, черной смородины, вишни — по паре штук Зонтики укропа.

Соленые огурцы с водкой