Рецепт супа харчо из говядины с рисом

Суп харчо с говядиной

Для приготовления супа потребуется 3 часа с учетом времени на варку бульона. Опустить в неё мясо, одну очищенную морковь, одну очищенную луковицу, 2-3 листика лаврушки и несколько горошков черного перца. Поставить всё это на маленькую конфорку на самый малый огонь. Варить бульон 2-2,5 часа.

Затем вынуть мясо, овощи, а получившийся бульон процедить через сито в другую кастрюлю.

Харчо из говядины с рисом по-грузински

Зубчики чеснока мелко порезать или подавить ножом в кашицу. Морковь натереть на крупной терке. Луковицу порезать сначала тонкими полукольцами, а затем еще раз на четвертинки. На сковороде с небольшим количеством масла слегка поджарить томатную пасту с чесноком.

Добавить в смесь лук, тщательно перемешать. Как только лук станет мягким, добавить в зажарку натертую морковь. Через 5 минут залить зажарку половником бульона.

Суп харчо из говядины

Когда овощи станут мягкими, добавить зажарку в кастрюлю с кипящим бульоном. Отделить мясо от костей. Порвать его на волокна или порезать на порционные кусочки.

Суп-харчо из говядины

Очищенную картошку порезать на крупные кубики или брусочки. Рис положить в дуршлаг, промыть под проточной водой и дать ей стечь. В кастрюлю опустить мясо, картошку и рис. Кинуть туда же 2-3 листочка лаврушки, специи, сушеную зелень петрушки. Варить суп харчо на среднем огне до момента готовности картошки и риса. Никакой магазинный продукт не сравнится с домашней томатной пастой , созданной без консервантов и различных добавок.