Рецепт варенья из черной смородины с крыжовником

Возьмите спелые неиспорченные ягоды черной смородины и крыжовника. Понадобится дуршлаг, блендер, кастрюля из алюминия. Для закатывания потребуется стеклянная банка, железная крышка и специальный ключ. Черную смородину тщательно переберите руками. Удалите все веточки, мелкий мусор и листочки. Крыжовник можно оставить в первоначальном виде. По желанию оторвите хвостики и веточки.

Высыпьте крыжовник и смородину в небольшой дуршлаг. Хорошо сполосните ягоды под проточной водой.

Варенье из смородины и крыжовника

Затем встряхните емкость для удаления капель. Поместите на плоскую тарелку и оставьте на 3-5 мин. Измельчите при помощи блендера оставшуюся порцию смородины. Должно получиться однородное пюре. Вылейте полученную массу в кастрюлю к ягодам.

Варенье из ягод черной смородины и крыжовника

Ложкой или деревянной лопаткой размешайте основную массу до получения однородной консистенции. Оставьте при комнатной температуре примерно на 2 ч. В это же время можно подготовить стеклянную тару для варенья. Банку прогрейте с помощью водяной бани, либо мультиварки. Стерилизованную посуду оставьте на столе для высыхания внутри.

Фруктовая масса должна выделить сок по истечении времени. Добавьте в нее родниковую воду — перемешайте до однородного состояния. Включите плиту и установите средний огонь. Поместите на него кастрюлю с вареньем. Доведите массу до кипения — уберите пенку ложкой. Варите ориентировочно 4-5 мин. Погасите огонь — оставьте варенье на 1,5 ч.

Затем продолжайте варить на слабом огне — на поверхности должны быть пузырьки от кипения. Готовьте примерно 10 мин. Затем положите чистую веточку ароматной мяты. Во время варки не забывайте перемешивать массу каждые 5 мин.

Варенье из черной смородины и крыжовника

Варите приблизительно 10-15 мин. Варенье станет густым и немного потемнеет. В сухую банку вылейте варенье. Оно густое, поэтому перекладывайте большой ложкой или половником. Если веточка мяты мешается, то ее можно убрать из общей массы. Для того, чтобы не обжечься держите горячую емкость с вареньем кухонной варежкой. Банку поставьте на полотенце. Накройте крышкой — закатайте ключом. Варенье переверните вверх дном. Затем накройте посуду небольшим покрывалом — оставить на ночь для остывания.

Черносмородиновое варенье с крыжовником и мятой отнесите в кладовку или другое прохладное помещение. С таким вареньем получаются отличные пирожки и сладкие десерты. Анализ блюда на основе ингредиентов Продукт.

Варенье из крыжовника с черной смородиной на зиму