Рецепт вьетнамского супа с говядиной и лапшой

Суп фо с говядиной

Готовим традиционное блюдо вьетнамской кухни Варим бульон для супа фо бо. Как написано выше, фо бо — это вьетнамское блюдо с говядиной. Если мясо сварить, то получится фо бо тьин; если говядина останется полусырой, то будет фо бо тай. Готовьте так, как вам больше нравится. Бульон для супа следует варить из мяса на косточке. Есть нюанс варения бульона — если мясо залить холодной водой и довести до кипения, то в процессе закипания из мяса все соки перейдут в бульон, в этом случае бульон будет вкусным, наваристым, но мутным и в мясе останется меньше полезных веществ.

Вместе с мясом запустите очищенную и порезанную пополам луковицу, морковку, порезанную на несколько частей, 2 штучки гвоздики, чёрный молотый перец, палочку корицы. Корицу можно добавить и в виде порошка, не более 13 чайной ложки.

Он имеет пряно острый вкус, не следует класть его много, кусочка шириной в сантиметр, и диаметром с 5-ти рублёвую монету вполне хватит. Также добавьте 1 звёздочку бадьяна. В качестве пряности используют высушенные плоды бадьяна, или, как его по-другому называют, звездчатого аниса, которые очень похожи на восьмиконечные звёзды. Пользуйтесь бадьяном осторожно, так как его большое количество в блюде может дать горечь.

Варить говяжий бульон следует в течение трёх часов, снимая пенку и жир. Через три часа выключить огонь, достать мясо из кастрюли с помощи шумовки, положить на плоскую тарелку и остудить. Теперь следует процедить бульон. В раковину поставьте кастрюлю если и прольёте что-то мимо, убирать значительно легче , сверху поставьте сито, и аккуратно перелейте бульон. Всё, что останется на сите гвоздика, лук, морковь, имбирь, корица выкинуть.

Вьетнамский суп с говядиной и лапшой

Пока варится бульон, подготовим лапшу. В холодной воде замочим рисовую лапшу на 30 минут, в отдельной кастрюле вскипятим воду, запустим рисовую лапшу и будем варить её не более трёх минут.

Вьетнамский суп Фо Бо (Pho Bo)

Готовую лапшу откиньте на дуршлаг. Мясо отделите от костей и порежьте соломкой. Вы можете использовать петрушку, зелёный лук, лук шалот и кинзу. В каждую положите рисовую лапшу, сверху добавьте нарезанное мясо, залейте горячим бульоном. Лайм разрежьте пополам и выдавите сок в каждую тарелку. Одна половинка лайма на две тарелки. Сверху густо посыпьте зеленью.

Вьетнамский суп фо - гармония вкуса

С курицей или рыбой? Суп фо на любой вкус Рассмотрим рецепт супа фо га с курятиной возьмите подготовленную курицу целиком, и отварите её в гвоздике, луке, моркови, имбире и корице в течение полутора часов.

Вьетнамский суп фо с курицей будет вкуснее, если в кастрюлю к варящейся курице добавить половинку перчика чили. Фо ка с рыбой — еще одно популярное блюдо вьетнамской кухни, варится быстрее остальных, не дольше 30 минут.

В этот рыбный суп, при подаче в каждую тарелку следует добавить по чайной ложке рыбного соуса. Вьетнамский суп фо даёт энергию на весь день, прибавит бодрости и энергии. Вьетнамцы едят этот суп и на завтрак, и на обед, и на ужин, подают его и в фешенебельных ресторанах, и торгуют им прямо на улице, разливая всем желающим из большой кастрюли. После мисо супа и минестроне, суп фо занимает почётное третье место в списке часто заказываемых супов.

Приготовьте этот вкусный суп дома, побалуйте своих домашних.