Рецепт заготовок кабачков и цветной капусты на зиму

Цветная капуста на зиму

Цветная капуста на зиму в томате

Главная Небесполезные советы Поиск Новые рецепты Контакты Рецепты салатов из цветной капусты на зиму, 2 рецепта Овощи бывают разные — зеленые, белые, красные.

Капуста же бывает еще и цветная. Вот из такой капусты и приготовим салаты. Морковь натрем на терку, а помидоры прокрутим на мясорубке. Петрушку и укроп мелко нарежем, а перец нарежем соломкой.

Рецепты салатов из цветной капусты на зиму, 2 рецепта

Все подготовленные овощи смешаем, добавим уксус, сахар, посолим и вольем растительное масло. Смесь доведем до кипения, положим отваренную цветную капусту и еще 15 минут проварим на маленьком огне.

Пока полученный салат из цветной капусты не остыл, разложим по стерилизованным банкам и тот час закатаем. Такой салат можно даже не стерилизовать. Капусту разбираем на соцветия. Маленькие оставляем целиком, а большие режем пополам. Складываем овощи в большую кастрюлю.

Цветная капуста. Заготовки на зиму

Сюда же дольками нарезаем помидоры, полукольцами режем лук и добавляем натертую на крупную терку морковку. На три часа оставим в прохладном месте. Ставим на сильный огонь, подождем, чтобы закипело, и проварим на минимальном огне 20 минут все время помешивая. После этого добавим томатную пасту, мелко порезанный чеснок и всю зелень. Варим еще около 20 минут.

Перед самым выключением вольем уксус и перемешаем. Раскладываем в горячие стерилизованные банки, сразу закатываем, укутываем полотенцем и так оставляем до утра. Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике: