Рецепт жаркое в горшочках с мясом и шампиньонами

Свинину берите с прослойками жира, чтобы блюдо получилось сочным.

Кусок промойте под краном, вырежьте все прожилки, излишки жира и, если есть, косточки. Мясо промокните салфетками и нарежьте соломкой. Выложите свинину на сухую сковороду и жарьте ее на интенсивном огне до румяности, постоянно перемешивая, чтобы мясо равномерно обжарилось со всех сторон.

Курица в горшочке с картошкой и грибами

Снимите со шляпок шампиньонов тонкую пленку, подрежьте ножки и вымойте грибы. Нарежьте их тонкими слайсами.

Жаркое в горшочках: 5 лучших рецептов

Переложите обжаренную свинину в отдельную тарелку, а на сковороду положите грибы. Готовьте, пока не выпариться вся влага. Перемешивайте, чтобы грибы не подгорели. Затем добавьте в сковородку пару ложе постного масла и продолжайте жарить до румяной корочки.

Переложите грибы в отдельную посуду. Картошку очистите, помойте и измельчите брусками. В сковороду, где жарились грибы, влейте еще немного масла и обжарьте в ней картошку до золотистой корочки на сильном огне.

Переложите картофель в тарелку.

Очистите остальные овощи, вымойте их и измельчите: Обжарьте морковь до мягкости, добавьте лук и продолжайте готовить, помешивая, еще минут десять.

Разложите ингредиенты по горшочкам в таком порядке: Сверху выдавите чеснок и приправьте перцем, прованскими травами и солью. В каждый горшочек влейте приблизительно полстакана бульона. Поставьте на час в духовку.

Готовьте жаркое в горшочках с грибами и мясом при 180 градусах.