Рецепты картофеля запеченного в фольге с начинкой

Картофель в фольге

Запеченный картофель в фольге

Да еще и полезное — калий то в картофеле сохраняется! Информации как приготовить в фольге запеченный картофель в духовке в интернете полно, но главный совет — не усложняйте — это очень просто и вкуснота блюда от кулинарного таланта и конкретного рецепта зависит слабо.

Картофель чаще всего очищают. Выбирают ножом или специальной ложкой сердцевину. Иногда разрезают картофелину вдоль или поперек и сердцевину выбирают из половинки. В ямки кладут разную начинку. А иногда запекают картофель целиком без начинки. Поверхность картофеля обмазывают топленым салом, маслом или майонезом, заворачивают в фольгу. Сверкающие кругляши выкладывают на противень — причем можно и навалом, а не только ровными рядами в один слой — картофель в фольге в духовке все равно пропечется в равномерно и будет румяный.

Отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на час. Чуть больше или чуть меньше в зависимости от размера картошки. Немного дольше, но проще , чем жарить картошку. Полезные качества сохранены в полной мере, вкус изумительный!

Причем возможности удивить семью или гостей новой начинкой запеченного в духовке в фольге картофеля хоть отбавляй! Наверно, каждый из нас попробовал более десятка различных по начинке рецептов картофеля запеченного в фольге в духовке, а так их только десять различных принципиально рецептов и под сотню вариаций. Начинка для запеченного в духовке картофеля Картофель, запеченный с начинкой в духовке — самостоятельное полноценное блюдо, достойное любого стола!

Начинка для картофеля в духовке классифицируется по основному продукту: Первая группа мясных начинок для запеченного картофеля — это сало. Годится свиное, баранье сало. Особенно вкусно получается запеченный в духовке картофель с курдючным салом. Для начинки подходит любой вид сала — свежее, вареное, копченое и соленое сало. Разве что вареное сало, оно чуть более диетическое и легкоплавкие жиры уже вышли при варке. Для фаршированного перед запечением в духовке картофеля отлично подходит гусиное сало — картошка получается особенно нежной.

Но и куриное и утиное сало в качестве начинки порадуют вас вкусом. Особенно бекон — классика жанра начинки в печеной картошке! Вторая группа мясных начинок для приготовления картофеля в фольге в духовке — само мясо. Предпочтительней жирные кусочки свинины и баранины они сохраняются при запекании сочными и пропитывают жиром картошку. Если вы выбрали говядину или постное мясо — добавьте немного майонеза или сыра жирных сортов, а также репчатого лука.

Основные виды мясной начинки этой группы приготавливаются в виде мелко порубленных , как на тонкий бефстроганов, кусочков. Почти как крупно рубленный фарш для чебуреков, пельменей или беляшей. Итак — классическая мясная начинка для картофеля запеченного в духовке в фольге готовится из любых сортов мяса — свинины, говядины, баранины, мяса дичи, курицы, гуся, утки и т. Дольше всех запекается и тоньше режется говядина, дичь и утка.

Легче всего готовится в запеченном картофеле курица и свинина — соответственно они режутся тоньше всего. Прямо таки тянет рассказать, как в Перми отведал картофель, запеченный в духовке в фольге с начинками из медвежатины, лосятины с добавкой лука и гусиного жира. Стоил тот картофель почти как сейчас черная икра, но вкус запомнился - суровый мясной вкус начинки с нежнейшим, но румяным картофелем.

Третья группа самых популярных начинок для запеченного в фольге картофеля — сыр. Соответственно, сколько сортов сыра — столько будет и видов картофеля с сыром в духовке. Обычно гурманы предпочитают твердые, но с повышенной жирностью сорта, которых добавляется немного — около столовой ложки 30 граммов сыра.

Отлично подойдут для запеченного картофеля сыры Российский, Швейцарский и Голландский. Часто используют для начинки острый сыр закусочный например и другие виды сычужного сыра — мягкий Смоленский, Дорогобужский, Калининский и рассольный Осетинский, сулугуни и даже брынзу.

Картофель с сыром в духовке — отличный гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Чтобы сделать его более полноценным гарниром к сыру добавляют грибы смотреть рецепт картофель в фольге с грибами в разделе 5 ниже , ветчину, лук репчатый и другие наполнители в количестве не более объема сыра.

Основной пряностью для картофеля запеченного с сыром в фольге в духовке является тимьян , тмин , семена укропа. Картофель с сыром в духовке можно приготовить не только целиком, но и резаным кружочками.

Так даже чаще готовят — нарезают картофель, а сверху присыпают приправой, луком- морковкой, грибами и покрывают солидной шубой из сыра.

Картофель, запеченный в фольге

Рецепт картофеля с сыром в таком исполнении поход на рецепт мяса по- французски. Но это уже не рецепт картофеля в фольге. Грибы для запекания картофеля в духовке в фольге — последний вид популярных начинок после сала, мяса и сыра.

Опять таки, сколько видов грибов, столько и рецептов картофеля с грибами в духовке. Наиболее популярными сортами грибов для картофеля, запеченного в духовке в фольге, являются белые грибы, подосиновики- подберезовики, лисички, маслята, шампиньоны, особенно королевские шампиньоны и в качестве диковинки — трюфеля.

Как правило, грибы для начинки картофеля принято приготовить в виде грибной икры, с луком и сыром или с майонезом и ею уже фаршировать картофель. Цельными грибами фаршируют картофель редко — подходят только маленькие лисички и маслята. Их нужно отварить и, чтобы не пересохли смазать майонезом или прикрыть сыром. Рыбная начинка для картофеля в фольге в духовке.

Подходят любые сорта жирной рыбы.

Картофель печеный с начинкой

Приготавливая запеченый в духовке и в фольге картофель с умеренно жирными сортами рыбы, добавьте майонеза или сыра. Отлично в качестве начинки для картошки ф фольге подходит брюшко форели. Рыба готовится намного быстрее, чем картофель в фольге, видимо поэтому рецепт с рыбой не такой популярный по сравнению с картофелем в фольге с салом, сыром и грибами. Большое количество рецептов содержат комбинацию из приведенных начинок. Рекомендуем пробовать не только классическую картошку в фольге с салом и мясом или с сыром и грибами, но и запечь часть картофелин с одной начинкой , а часть с другой.

Очень вкусно и оригинально будет. На Украине в Одессе меня угощали классическим на первый взгляд рецептом — картофель запеченный в фольге в духовке. Но там, среди шести картофелин были все с разными начинками: Одна запеченная с лисичками луком и майонезом, а последняя с сыром и шампиньонами. Все румяные запеченные картофелины были немного присыпаны сверху зеленью.

Фаршированный картофель

Да и во всей начинке были специи — но умело добавленные — чувствуешь, но точно состав приправ определить было сложно — секрет повара! Запеченный картофель целиком в духовке Чаще всего картофель в духовке в фольге запекают целиком. Рецепт простой — Помыл, почистил картошку, смазал майонезом с приправами карри например , завернул в фольгу и в печь. Плотно только не заворачивайте — избыток пара выходить должен. Ну а если захотите запечь картошку фаршированную, то работы не намного больше: Картофель в мундире, запеченный в духовке в фольге Лучший рецепт для ленивых романтиков и сидящих на диете — картофель в мундире, запеченный в духовке в фольге без начинки для диетиков или с сыром, а лучше с салом для романтиков.

Самый полезный вид запеченной картофелины — под мундиром у картошки больше всего полезных веществ. Кстати по всем приведенным рецептам вы можете готовить и на природе — картошку с начинкой в фольге готовить не в духовке, а присыпав углями от костра. Простой рецепт — картофель помыл, обернул фольгой и кинул в духовку или под угли. Вот посмотрите лучшее видео из Ютуба. Трындит повариха по-английски, но это самый короткий и простой правильный рецепт с видео запекания картофеля в мундире в фольге.

Хотя вот так будет повкуснее — смотреть видео рецепт картофель в фольге причем и целый картофель в мундире и резанный. Чуть сложней — помыл, выгрыз ножом цилиндрическую дыру в картошке с узкого конца глубже половины картофелины.

Сунул туда внутрь сало или кусок сыра. Закрыл куском картошки или сразу фольгой и в духовку. Готовится быстро, получается вкусно! Картофель в фольге, запеченный в духовке порезанный Помоем и очистим пять картофелин. Режем картофель кружочками толщиной 4-5 мм. Выкладываем первый слой прямо на фольгу, слегка смазанную сливочным маслом. На него выкладываем полоски или кусочки сала, бекона, курицы. Сверху снова кружочки картофеля , а на них майонез, специи, репчатый лук и крупно натертый сыр. И последний слой картофеля.

Сверху накрываем куском фольги , также смазанной маслом. Придавливаем и соединяем верхний и нижний кусок фольги. Плотно обматываем рулонной фольгой. Порезанный картофель запеченный в фольге в духовке с салом, луком и сыром — готовое горячее блюдо. Но специи могут придать ему совершенно разный аромат и вкус. Рекомендуем пару рецептов специй их расчета количества ингредиентов; 5 картофелин, 1 головка репчатого лука, 200 грамм корейки, нарезанной пластинами и 100 грамм тертого сыра, твердого сорта.

Просто берет пакетик прованских трав для второго или для супа весом около 5 грамм. Вариант 2 специй для запеченного в духовке картофеля — 5 горошин душистого перца, 1 грамм кардамона, чайная ложка карри. Вариант 3 специй для запекания картофеля в фольге — по чайной ложке тмина и семян укропа, четверть чайной ложки молотого черного перца. И приведем видео самого удачного рецепта с фото запеченного в духовке в фольге с беконом и сыром картофеля: Картофель, запеченный в духовке в фольге с сыром Лидерами начинок для запеченного в фольге в духовке картофеля являются сыр и сало.

Этой традиции столько же лет сколько картошке на Руси.