Рецепты засолки помидор на зиму в банках-по болгарски

Маринованные помидоры по-болгарски

Перед тем, как приступить к процессу консервации, необходимо тщательно вымыть томаты и всю зелень желательно в проточной воде.

Зелень следует нарезать ножницами для того, что бы банки смогли вместить больше помидор. Для консервации лучше всего использовать трехлитровые банки, дно которых нужно устелить укропом, острым перцем, чесноком, листьями вишни и смородины. На дно банки также необходимо положить корень хрена и перец горошком.

После этого банки наполняются помидорами до самого верха. Кипяток остается в банках примерно на 10-20 минут, а затем просто выливается, так как больше использован не будет. Сразу после того, как вода слита, в каждую банку необходимо добавить по столовой ложке уксуса. Для второй заливки необходимо приготовить маринад. В 1,7 литра воды добавляется соль и сахар, и доводим всё до кипения. Горячим рассолом заливаем банки.

После этого банки необходимо закатать стерилизованными крышками, перевернуть, и накрыть до полного остывания. Такие помидоры станут настоящим украшением каждого стола.

Острые маринованные помидоры на зиму Ингредиенты с расчетом на одну трехлитровую банку: Помидоры среднего размера, поздних сортов; 100 г зелени укропа; 1 стручок красного острого перца; 5-9 зубчиков чеснока в зависимости от размера ; 3 ст.

Помидоры по-болгарски на зиму

Как приготовить острые маринованные помидоры на зиму Все ингредиенты указаны с расчетом на одну трехлитровую банку, поэтому если консервирование планируется в одно литровые емкости, необходимо количество специй просто разделить на три. Перед тем, как приступить непосредственно к процессу консервирования, необходимо тщательно вымыть банки и стерилизовать их. Это можно сделать при помощи духовки, или же на кипящей водяной бане. На дно готовых банок необходимо уложить третью часть нарезанного укропа, острого перца, порезанного колечками, а также чеснока, предварительно нарезанного на пластины.

После этого, необходимо заполнить банку томатами наполовину, и вновь повторить слой из зелени и специй еще одна третья часть. Далее заполняем банку помидорами до самого верха, и выкладываем оставшиеся специи. Когда помидоры уложены, нужно насыпать соль и добавить аспирин 1 таблетку.

До полного остывания, банки необходимо тщательно укутать. Хранить готовую консервацию можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. На дно тщательно вымытых банок выложить зелень и чеснок.

Сладкие помидоры по-болгарски без уксуса на зиму

Заполнить банки помидорами до самого верха. Далее необходимо приступить к приготовлению маринада. В воду добавить сахар, соль, уксус, и довести полученную смесь до кипения.

После этого готовым маринадом нужно залить банки с помидорами, и поставить их стерилизоваться примерно на 20-25 минут. Готовые помидоры закрываем металлическими крышками.

Маринованные помидоры по-болгарски на зиму

Маринованные зеленые помидоры на зиму без стерилизации Ингредиенты: