Самогон из фиников в домашних условиях рецепт

Финиковый самогон

Финиковый самогон 04 августа 2017 Для самогона из фиников характерны легкие копченные нотки с фруктовым оттенком. Учитывая стоимость, на переработку обычно идет просроченное или некондиционное сырье, пригодны даже заплесневевшие финики — высокая температура при варке уничтожит грибок.

Главное убрать погнившие плоды, которые дают горечь.

Самогон из фиников – рецепт браги

Для увеличения выхода можно добавить свекольный сахар, 1 кг дает до 1,2 литров сорокапроцентного дистиллята, но качество напитка ухудшается — финиковый аромат становится менее насыщенным. При достаточном количестве сырья советую делать самогон из фиников без сахара. На хлебопекарных или спиртовых дрожжах финиковая брага будет готова через 4-9 дней, но эти штаммы ухудшают аромат готового напитка, поэтому если времени достаточно, лучше использовать самодельную изюмную или фруктовую закваску, либо магазинные винные дрожжи.

Брожение будет длится 30-50 дней, но органолептические свойства дистиллята заметно улучшатся. Особенность технологии приготовления браги из фиников в том, что сначала нужно растворить в воде фруктозу, содержащуюся в мякоти плодов. Для этого варят компот, который потом охлаждают и вносят дрожжи. Лимонная кислота создает нужную кислотность среды, что способствует брожению. Рецепт браги из фиников 1. По необходимости за 3-5 дней до работы с сырьем сделать изюмную или ягодную закваску.

Из фиников удалить косточки, стараясь сохранить максимум мякоти. Процесс трудоемкий, но очень желательный. Косточки существенно ухудшают финиковый самогон — появляется неприятный привкус. Мякоть сложить в кастрюлю для варки, добавить сахар по желанию и воду из расчета 4 литра на 1 кг сырья вместе с сахаром.

Довести смесь до кипения, проварить на слабом огне с открытой крышкой 25-30 минут, периодически помешивая, чтобы финиковая мякоть не прилипла ко дну и не пригорела. Снять кастрюлю с плиты.

Рецепт приготовления самогона из фиников в домашних условиях

Внести оставшуюся воду по 2 литра на 1 кг фиников и лимонную кислоту. Перелить брагу из фиников в бродильную емкость. Установить водяной затвор или закрепить на горлышке медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев проколоть иглой. Пример перчатки как гидрозатвора 8. В зависимости от дрожжей, содержания сахара и температуры, брожение финиковой браги длится 4-55 дней.

Проверенные рецепты браги из сухофруктов для самогона

Об окончании процесса свидетельствует отсутствие пузырей из гидрозатвора сдувшаяся перчатка и наличие осадка на дне, отыгравшая брага горьковата на вкус без сладости. Получение самогона из фиников 9. Готовую брагу перелить в перегонный куб, предварительно процедив через несколько слоев марли и хорошо отжав жмых, иначе остатки мякоти могут пригореть, что испортит дистиллят. Перегнать брагу первый раз на максимальной скорости без разделения на фракции. Рассчитать количество чистого спирта: Перед дегустацией оставить дистиллят минимум на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Возникли трудности с приготовлением напитка? Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 22.