Сгущенка в домашних условиях рецепт в мультиварке Редмонд

Домашняя сгущёнка в мультиварке

Мне нравится 1 Для большинства людей сгущенное молоко — сладость из детства, и любовь к ней проносится на долгие годы. Однако в магазинах уже все сложнее встретить тот самый советский продукт, который не вызывал сомнений в своей натуральности и правильности вкуса. Сгущенка в домашних условиях: Современные производители порой расширяют этот список до 10-ти позиций, вследствие чего от истинного варианта сгущенки остается разве что ее внешний вид, хотя и этот момент можно оспорить.

Сахарная пудра или сахар-песок — 180 г Приготовление: В чашу мультиварки всыпаются сахар и сухое молоко, после чего нужно постепенно, тонкой струйкой и порционно, вливать жидкое молоко, старательно перемешивая получающуюся массу.

Чем медленнее и аккуратнее Вы это будете делать, тем лучше: В завершении рекомендовано взбить смесь венчиком или миксером на низкой скорости, затратив на это 1-2 мин. Режим, на котором Вы будете готовить сгущенку, зависит от Вашей модели мультиварки. Крышка не закрывается, поскольку в течение нескольких минут, которые потратятся на ожидание закипания, смесь нужно беспрестанно перемешивать. Какие цифры выставлять на таймере — зависит от Ваших требований к сгущенке: Если в консистенции готового продукта все же была обнаружена некоторая неравномерность — комочки, разводы, и пр.

Либо же в чашу выключенной мультиварки погрузить ручной миксер и доработать продукт за 1-2 мин.

Сгущенка в мультиварке

Важно уделить внимание такой детали, как время варки. Помимо того, что оно влияет на густоту готовой сладости, оно изменяет и ее цвет: Если держать ее на плите или в мультиварке 30 мин. Если время приготовления продлить до 40-60 мин. Проще всего готовить классическую жидкую кремовую массу и при необходимости позже порционно ее превращать в густую молочную карамель.

Домашняя сгущенка, простой рецепт как приготовить сгущенку в мультиварке

Последний момент обязательно нужно проверить до того, как Вы начнете готовить сгущенку: У свежего молока на поверхности не появится комков, и в таком случае его можно использовать для сгущенки. Если же консистенция жидкости при нагревании резко изменилась, бесполезно пытаться сделать из такого молока сгущенку: Свежее деревенское молоко — 1,5 л Сахарная пудра — 500 г Приготовление: Главный этап, который отнимет немало времени, это уваривание молока.

В зависимости от мощности мультиварки, Вам может хватить указанного времени, а могут потребоваться дополнительные 1-1,5 ч.

Натуральная домашняя сгущенка

Главное, дождаться момента, когда вместо 1,5 л молока в чаше останется лишь 750 мл. Как только это произойдет, в него тонкой струйкой начинает всыпаться сахарная пудра. Можно использовать классический сахар-песок, но с ним придется действовать еще осторожнее, следя за тем, чтобы гранулы растворились полностью. С сахарной пудрой результат будет мягче. Если Вы забыли проверить молоко до его кипячения в мультиварке, и так получилось, что оно начало сворачиваться, а времени или возможности приобрести новую бутылку нет, можно попробовать спасти его.

Для этого в молоко на этапе его прогревания забрасывается щепотка поваренной пищевой соды: Как было отмечено выше, на состояние сгущенки — ее цвет и густоту — оказывает непосредственное влияние время варки. Но не только этот момент играет роль в приготовлении вареной сгущенки. Если при варке обычной, жидкой сгущенки пенка на ее поверхности только добавит очарования, то густая карамельная субстанция уже должна быть полностью однородной и гладкой, поэтому пузырьки недопустимы.

Сгущенка в домашних условиях в мультиварке

Хотите, чтобы не пришлось их бесконечно вылавливать, стоя у мультиварки 1-2 ч? Обработайте стенки чаши мультиварки сливочным маслом: Что касается продуктов, использующихся для создания вареной сгущенки, то они почти ничем не отличаются от тех, что идут на приготовление классической сладости. Единственное, что сахар рекомендовано использовать в виде песка или же прибегнуть к коричневому тростниковому: А также немного меняется пропорциональное соотношение молока и сахара — последнего рекомендовано взять чуть больше, чем обычно.

С учетом указанного объема, на этот процесс будет затрачено 40-50 мин. Крышка не закрывается, еще 5-10 мин. Время варки — 1,5-2 ч. В отношении работы с мультиваркой всегда сложно дать однозначные рекомендации по времени и режимам, поскольку у каждого представителя этой кухонной техники различается не только мощность, но и функционал.