Соус для голубцов рецепт без томатной пасты

Соус для голубцов

Шеф-повар Елена Филиппенко Продукты, которые нужны для приготовления голубцов с мясом 1. Вырезаем кочерыжку у капусты и кладем капусту в кипящую воду. Бланшируем, пока у капусты не начнут отделяться листья 2. Нарезаем крупными кусочками мясо и пропускаем его через мясорубку 3. Добавляем в фарш обжаренный на растительном масле лук 5. Вливаем молоко в фарш для голубцов с мясом 9. Подворачиваем края листа внутрь, запечатывая голубец с мясом Совет: Выкладываем голубцы с мясом на противень 12.

Томатный соус разбавляем небольшим количеством бульона Как приготовить томатный соус: Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке.

Лук обжариваем до прозрачности на разогретом масле, добавляем морковь и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, соль, перец, сахар, лавровый лист и тушим 5-8 минут.

Наливаем на противень бульон 14. Выкладываем на голубцы с мясом томатный соус 15.

Соус для голубцов: рецепт подливы, в которой тушатся голубцы

Идеальное соотношение говядины и свинины в фарше для голубцов: Голубцы лучше готовить в духовке с паром. Для этого поставьте на нижнее отделение духовки емкость с водой. У меня тоже есть свой рецепт , не скажу что в нем есть что то оригинальное, напротив, он очень прост в исполнении, но насколько он прост, на столько он и вкусный. Муж и дети очень любят голубцы и именно голубцы в томатном соусе я и готовлю чаще всего. Они получаются мягкими, ароматными, на второй день голубцы еще лучше пропитываются соусом и становятся еще вкуснее.

Соус для голубцов рецепт | Как приготовить соус для голубцов

Для мясных голубцов в томатном соусе, нам понадобится: Мясо — по 0. Рис — 1 стакан 3. Листья отварной капусты можно их сварить в микроволновке — с 2-х кочанов Для соуса: Лук -2 шт 3. Морковь -2 шт 4. Масло подсолнечное для обжарки овощей Соль , специи перец, лавровый лист , хмели-сунели по вкусу Отвариваем до чуть мягкого состояния листья капусты, важно не переварить, а то будут рваться. Пока листья остывают, приготовим фарш, мясо трех сортов перемешиваем, солим, перчим, добавляем рис его нужно замочить и поварить буквально 5-7 минут больше не надо.

голубцы без томатной пасты

В остывшие капустные листья заворачиваем фарш. Когда все голубцы завернули можно готовить соус. В разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем мелко нарезанный репчатый лук, когда лук зарумянится, добавляем в сковороду натертую на средней терке морковь, тушим все вместе минут 10, далее в овощи добавляем томатную пасту и обжариваем ее.

Солим, перчим, добавляем специи, лавровый лист. Теперь выкладываем весь соус в ту кастрюлю в которой будем варить голубцы, далее аккуратно, плотненько укладываем голубцы поверх соуса, можно немного посолить, я обычно дополнительно не солю, соли достаточно и в фарше и в соусе. Заливаем водой и ставим на огонь, Когда закипит,убавляем огонь до маленького и тушим их до готовности.

Когда голубцы готовы, выключаем огонь и даем им настояться минут 40, так они лучше пропитаются соусом и станут еще вкуснее.

Пока из всех испробованных рецептов этот для нас самый любимый, как видите он очень прост, приготовьте голубцы по этому рецепту и Вы убедитесь что они вкусны.