Томатная заправка для борща на зиму рецепты

Рецепт приготовления томатной заправки для борща на зиму по шагам Шаг 1 Томатная заправка для борща на зиму - очень нужная вещь. В сезон помидор можно сделать много такой заправки и до следующего урожая варить вкусный борщ, и не только. Итак, для заправки нам понадобятся помидоры.

Помидоры можно брать любые, красивые и не очень. Их нужно перебрать, а затем хорошенько помыть. Шаг 2 Далее берем нож и каждый помидор обсматриваем на повреждения и любые пятнышки, а так же попки вырезаем.

Большие помидоры режем на четыре части. Шаг 3 Теперь нужно помидоры перемолоть. Можно воспользоваться блендером, мясорубкой или соковыжималкой. Шаг 4 Я пользуюсь блендером, очень удобно. В чашу блендера складываем помидоры и аккуратно приминаем их рукой. Шаг 5 Затем все тщательно нужно перемолоть. У меня на это дело уходит примерно секунд пятнадцать, не более. Шаг 6 Выливаем все в большую кастрюлю. Шаг 7 Ставим кастрюлю на средний огонь и ждем пока томатный сок закипит. В процессе закипания будет образовываться пена.

Как только она начнет образовываться прикручиваем огонь на минимум. Когда вы будете выливать томатный сок в кастрюлю оставляйте место для пены.

Периодически помешивая томатный сок, ждите пока пена совсем не исчезнет. Это займет примерно минут 15. Шаг 8 Тем временем займемся овощами.

Томатная заправка для борща на зиму рецепт с фото

Берем петрушку, болгарские перцы и морковь. Шаг 9 Чистим морковь и натираем ее на крупной терке. У болгарского перца удаляем семена и плодоножку. Шаг 10 Отправляем овощи в кастрюлю к томатному соку. К тому времени пена уже ушла. Шаг 11 Перемешиваем и даем соку закипеть.

По желанию заправку можно посолить. Я этого не делаю.

Заправка для борща на зиму

Шаг 12 Кипятим заправку 5 минут. Затем берем стерилизованные баночки и высыпаем туда заправку, закрываем крышками и закатываем. Укутываем в плед до полного остывания.

Шаг 13 Томатная заправка для борща на зиму готова. Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.