Варенье из крыжовника и абрикосов на зиму рецепты

Варенье из крыжовника

Не указано Этот джем из абрикосов и крыжовника варят небольшими порциями. Чтобы джем имел красивый, солнечный цвет, крыжовник лучше брать зелёной окраски, хотя вкусным он будет и с розовыми плодами. Известно, что абрикосы содержат недостаточное количество пектина для того, чтобы получить качественный джем необходимой вязкости. А благодаря желирующим свойствам крыжовника, джем имеет довольно плотную консистенцию. Эта одна из самых востребованных заготовок и съедается в первую очередь!

Крыжовник вымыть и удалить чашелистики и плодоножки. Ягоды крыжовника размять деревянным пестиком. Получившуюся кашицу выложить в кастрюлю, добавить 3 ст. Крыжовенную смесь протереть через частое сито. Должно получиться пюре весом 500 г. Абрикосы тщательно вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки, а мякоть нарезать дольками. Должно получиться 500 г чистого веса. В горячее крыжовенное пюре положить подготовленные абрикосы.

Варенье из абрикосов и крыжовника

Массу быстро довести до кипения и проварить в течение 3 минут. Добавить 200 г сахара. Массу поварить при помешивании в течение 10—15 минут. Затем оставшийся сахар частями по 200 г добавлять через каждые 5 минут варки. Варить при непрерывном помешивании.

Джем из абрикоса с крыжовником

Через 5 минут после последней закладки сахара, джем готов. Готовый джем из абрикосов и крыжовника разложить в горячем виде до краёв банок и сразу же укупорить. Банки перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.