Заправка из зелени и овощей на зиму рецепт

Витаминная заправка для супов на зиму

Сейчас самое время задуматься над тем, а чтобы припасти на зиму? Я предлагаю заняться заготовкой, у меня есть несколько проверенных рецептов, которые я обязательно делаю каждый год. Это вкусная заготовка порадует Вас зимой витаминами.

На приготовление супов будет тратится намного меньше времени, а для всех сейчас оно драгоценно. Просто открой баночку, и готовь самые разнообразные супы.

Пряную зелень переберите, удалите поврежденные, огрубевшие части растений.

Овощная заправка для супа

Под струей прохладной воды тщательно промойте, обсушите. Морковь, перец со снятой сердцевиной порежьте соломкой, также поступите с корнями петрушки и сельдерея, соедините с зеленью. Нарежьте вымытые помидоры на дольки и тоже добавьте. Наполняйте плотно зеленью банки, чередуя со слоями помидор, залейте содержимое горячим рассолом.

Накройте крышками, при слабом огне нагревайте- пол-литровые банки 30 минут, литровые- 40 минут. Расход овощей на пол-литровую банку: В этом рецепте суповой заправки не используется укроп, он не сохраняется хорошо до зимы. Перечисленные овощи нарезаю мелко, использую большой таз, добавляю 1 кг соли.

При появлении сока, выкладываю в заранее подготовленные банки. Они должны быть чистыми, простерилизованными. Банки не закатываю, закрываю обычными полиэтиленовыми крышками. Из перечисленного набора продуктов, получается 4 литровых баночки, такого количества вполне хватит до нового урожая витаминной зелени. Можно приготовить порцию поменьше, если для Вас это многовато.

Овощная заготовка на зиму для первых блюд

Различные супы, бульоны с такой заправкой получаются намного вкуснее, и не будет проблем с покупкой свежей зеленью зимой. Зимняя зелень еще и очень дорогая, летом она дешевле и доступнее по цене.

Соленая овощная заправка на зиму

На 3 литра супа используйте полную столовую ложку заправки, солить больше не требуется. Заправка для борща Нужно: Раскладываем по небольшим стеклянным баночкам, которые закрываем полиэтиленовыми крышками. Зимой добавляем в борщ и другие супы. Солить бульон не нужно- это сделает заправка. Посмотрите еще интересные записи.