Брага для самогона с сухими дрожжами рецепт

Александр Гущин Алкогольная продукция, приготовленная в домашних условиях в соответствии с инструкциями и рекомендациями, более безопасна, чем некоторые заводские напитки. Брага на сахаре и дрожжах — этот рецепт часто называют классикой. Готовится такой тип самогона проще по сравнению со многими другими вариантами, а все ингредиенты можно купить в любом магазине. Сухие дрожжи для браги Самогон без дрожжей не получится, так как в них содержатся все те микроорганизмы, которые вызывают процесс брожения.

Как приготовить самогон из сухих дрожжей

Последний необходим для переработки глюкозы в спирт. При этом нужно учитывать, что дрожжевые грибы требуют к себе бережного отношения, особенно в плане соблюдения температурного режима. Низкие температуры не оказывают особого влияния на грибы, но вот высокие от 35 градусов и выше могут полностью их погубить.

Статьи по теме Брага на томатной пасте без дрожжей Как ставить брагу на варенье Виноградная брага рецепт Принято считать, что для самогоноварения лучше использовать специальные спиртовые дрожжи. Использование продукции такого типа сложностей не вызывает, так как производитель указывает на каждой пачке оптимальное количество сахара.

Минус в том, что найти такой тип дрожжей сложно, и они имеют ограниченный срок хранения. Альтернатива для самогоноварения - сухие дрожжи, но их нужно активировать.

Их широко применяют для выпечки, поэтому они продаются в практически каждом продуктовом магазине. Некоторые гуру самогоноварения рекомендуют выбирать дрожжи Pakmaya Кристалл для браги. Особенности технологического процесса Отличительная особенность самогоноварения с применением сухой дрожжевой культуры является обильное пенообразование, поэтому в данном случае требуется использовать пеногасители. В качестве последних некоторые винокуры используют аптечные или химические препараты, средства бытовой химии — но прибегать к их применению не следует.

Кроме того, не нужно пытаться устранить пену обычным перемешиванием. Используйте сухари или печенье. Брага на яблоках домашняя Заранее позаботьтесь о чистоте инвентаря для самогоноварения, особенно емкости для брожения — хорошенько промойте ее и просушите. Сделать это очень важно, ведь любая малейшая примесь способна испортить конечную продукцию.

В качестве бродильной тары можете использовать все, что придется по душе, например, трехлитровую банку, цистерну. Главное, не ставьте брагу в оцинкованной таре, так как длительный контакт содержимого с материалом выльется в окисление цинка, а оксиды которого вредны. Не рекомендуется использовать и пластиковые емкости без пометки, подтверждающей, что они предназначены для пищевых продуктов.

Проще использовать молочные бидоны из пластика на 25-38 л. Подойдет и посуда из нержавейки, алюминия, фарфора, стекла, эмалированного металла.

Сахарная брага, приготовленная на сухих дрожжах

Что касается процесса приготовления браги, то технологически его можно поделить на два основных этапа: Активация сухих дрожжей Для начала подготовьте воду, которая должна быть прозрачной без запаха, вкуса. Можно использовать даже водопроводную не хлорированную воду, которая соответствует пищевым нормам. Если это не так, то обязательно дайте ей отстояться около 48 часов — хлор за это время испарится.

Хорошим выбором станет родниковая вода с последующей ее фильтрацией, отстаиванием. Как вариант, можно выбрать бутилированную жидкость. Дистиллировать или кипятить воду для браги нельзя. Инструкция по активации сухой продукции: Тару подберите так, чтобы вы могли свободно размешивать получившуюся массу. Размешайте все и оставьте состав примерно на 10-20 минут.

За это время дрожжи должны набухнуть — на поверхности образуется шапка. Первые минуты очень важно поддерживать начальную температуру. Для этого поставьте емкость в теплое место или заверните ее в одеяло. Как только содержимое тары набухло, еще раз все тщательно перемешайте. Приготовление и инвертирование сахарного сиропа Для приготовления обычного сахарного сиропа вам потребуется взять воду и сахарное сырье в пропорции 1: Варить сироп при этом показателе необходимо около получаса, не забывая постоянно помешивать массу и снимать пену.

Готовый сироп на основе сахара можно добавлять в брагу, но бродильный процесс окажется длительным. Используют и другие пропорции, например, на 1 кг сахарного сырья берут 520 мл воды. Этот процесс поможет расщепить сахар на фруктозу и глюкозу, так как грибы подвергают расщеплению сахарозы на моносахариды и только затем перерабатывают их в этиловый спирт. Так, дополнив состав кислотой или ферментом инвертазы, вы в значительной степени ускорите брожение. Добавьте в 3,12 л воды 6 кг сахара, доведите до кипения.

Отправьте в смесь 4,8 г лимонной кислоты. Рецепт браги из сахара и дрожжей Подготовив воду, емкости, для начала активируйте дрожжи указанным выше способом. Затем понадобится приготовить сахарный сироп и его инвертированием. Брага на сухих дрожжах — инструкция: Подготовка основы для браги.

Приготовление браги для самогона: пошаговые рецепты

Залейте инвертированный сироп водой. Перед внесением подготовленных сухих грибов обеспечьте их подкормкой. Иногда для осахаривания используют специальные ферменты, например, глюкаваморин.

Брага на сухих дрожжах с сахаром

После завершения ферментации сусла нужно не допустить возможного размножения бактерий в теплом сусле, что приведет к гибели дрожжевых культур. Для этой цели оберните емкость для брожения одеялом, шубой, пальто и т. Если вы сделали все правильно, то смесь будет бродить в течение 48-80 часов в зависимости от температурного режима, вида подкормки.

Каждые полсуток сусло нужно интенсивно перемешивать 1 мин. Этот процесс не обязателен, но крайне желателен, так как с его помощью можно убрать из бражной смеси заснувшие и умершие дрожжевые культуры. Если их оставить, то самогонная продукция будет хуже пахнуть и в ее составе окажется намного больше вредных компонентов, чем в осветленном аналоге. Как вариант, можно поставить брагу в холодное место под гидрозатвором и дождаться, пока дрожжи за 1-2 дня выпадут в осадок.

После этого остается аккуратным образом слить жидкость, используя трубочку. Собравшуюся жидкость сразу же вылейте куда-нибудь, так как она опасна для здоровья. У этой фракции имеется много сивушных масел, поэтому она не подходит для употребления. Как сделать самогон в домашних условиях: Подкормка для дрожжей Чтобы обеспечить сухие дрожжи оптимальными для работы условиями, им понадобится подкормка.

Среди вариантов можно выделить солод, соки, распаренное зерно, хлеб и сухофрукты очищенные от смолоти, консервантом, грязи. Можно использовать витамин B1 — на каждый кг сахара понадобится 1-2 мг. Из минеральных подкормок применяют азотистые сельскохозяйственные удобрения: Диаммонийфосфат, разведенный теплой водой из расчета 3,3 г на 1 кг сахара. Сульфат Аммония из расчета 1,2-2 г на 1 кг. Суперфосфат Ca из расчета 3-4 г на 1 кг. Мочевина карбамид из расчета 0,8 г на 1 кг. Сбраживание сусла Емкость с бражкой плотно закрывать нельзя.

Лучше возьмите марлю и замотайте ею горлышко, после чего уберите брагу в темное место. Температурный режим должен быть стабильным без резких перепадов. Гидрозатвор ставить на брагу на сахарной основе не обязательно процесс происходит очень бурно и бактерии или кислород не попадут в брагу , просто оставьте крышки на емкости для брожения немного приоткрытой. Гидрозатвор может спасти лишь тогда, когда брожение будет проводиться в квартире, так как брага на сухих дрожжах не очень хорошо пахнет.

Скорость брожения зависит не только от температуры, но и от правильности соблюдения пропорций, качества дрожжей. Не забывайте перемешивать состав каждые полсутки. Если тара небольшая, то лучше просто встряхивайте ее — так вы избавитесь от углекислого газа, мешающего действовать дрожжевым культурам. Процедура является рекомендательной, поэтому можете обойтись без нее. Разбраживание может занять и до 10-ти дней. Следите за ней, чтобы своевременно определить готовность сразу по нескольким признакам.

Как узнать готова ли сахарная брага на сухих дрожжах При подготовке браги с использованием сухих дрожжей, необходимо постоянно наблюдать за состоянием основы для самогона. В противном случае смесь может перебродить. Узнать готовность бражки можно с помощью зажженной спички. При активном брожении состав начинает выделять большое количество углекислого газа, который вытесняет кислород. Если поднести зажженную спичку к поверхности, и она будет гореть, то это говорит о прекращении бродильного процесса.

Затухание свидетельствует о продолжении процедуры. Узнать готовность браги на сухих дрожжах можно и по другим признакам: