Икра из кабачков кубиками на сковороде рецепт

Соль, сахар песок — по вкусу; Чеснок — по желанию. Из данного набора ингредиентов у вас выйдет 2 пол литровые баночки, чтобы закрыть на зиму, и небольшая порция на пробу.

Как приготовить икру из кабачков кубиками на зиму Будем готовить нашу кабачковую икру на большой сковороде, можно также использовать чугунный казанок, вобщем, что у кого имеется. Снимаем с неё тонкую кожицу, обмываем под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками кусочками.

Как приготовить кабачковую икру: четыре простых рецепта

Разогреваем сковородку, вливаем немного растительного масла и отправляем туда морковь. Обязательно накрываем крышкой так она быстрее приготовиться и оставляем на небольшом огне. Рекомендуем взять большой белый под названием — стерлинг. У него сочная, нежная мякоть и он не такой горький. Измельчаем его на квадратики. Проверяем готовность моркови, она должна стать мягкой и практически готовой. Добавляем к ней лук. Перемешиваем и по необходимости вливаем немного масла.

Обмываем, делаем надрез в виде крестика и помещаем в кипяток на пару минут.

Кабачковая икра (кусочками)

После чего достаём, погружаем в холодную воду и легко снимаем с них кожуру. Обмываем, чистим тонко и измельчаем на небольшие кусочки. Кстати, желательно чтобы все овощи, принимающие участие в кабачковой икре, имели одинаковый размер в измельченном виде.

Лук и морковь уже практически готовы. Высыпаем к ним кабачки, присаливаем немного. Сковородку, где готовиться икра, накрывать крышкой уже не надо. Кабачки при тушении выделят достаточно много сока, а нам нужно, чтобы он выпаривался. Всё перемешиваем и вливаем остаток растительного масла.

Кабачковая икра кусочками на зиму

Тизерная сеть Буквально через 5 минут наша промежуточная заготовка кабачковой икры кусочками будет иметь вот такой полуготовый вид. Значит, пришло время добавлять помидорки. Кладём, перемешиваем и продолжаем тушить ещё минут 5. Пробуем на вкус и добавляем что необходимо: Для тех, кто любит, добавляем измельчённый чеснок.

Кабачковая икра кусочками на зиму уже готова к тому, чтобы ее закатали по баночкам. Закладываем её в стерильные баночки горячие и ставим в кастрюлю с широким дном застеленным салфеткой , заполненную в меру горячей водой. Вода должна быть ниже края баночки на пару сантиметров. Прикрываем чистыми стерильными крышками и стерилизуем 15 минут с момента закипания воды. После чего банки закручиваем, накрываем и оставляем до полного остывания.

Икра из кабачков получилось вкусной и нежной, разноцветные кубики скрасят самый простой обед или ужин.