Икра из запеченных баклажанов на зиму лучшие рецепты

Икра из печеных баклажанов на зиму Время приготовления: Для новичка Баклажаны на зиму консервируют повсеместно, рецепты самые разные и порой неожиданные. Это такая чудесная ягода да, не удивляйтесь, именно ягода! Баклажаны фаршируют мои любимые морковкой, зеленью и чесночком, их маринуют, квасят, делают разные острые закуски и даже варенье с мармеладом из них можно приготовить так ведь ягода же!

Их даже можно наморозить на зиму или насушить, и потом в холодные студеные дни со всем семейством лакомиться летними дарами природы. Как выбрать баклажаны для консервации? Лучше всего выбирать молодые баклажанчики, плотненькие, с мелкими недоразвитыми семенами.

Ежели поведетесь на уговоры и рассказы продавцов и купите переспелые баклажаны, они потом могут оказаться с тугими волокнами внутри, с пустотами, и семена их буду жесткими и испортят весь вкус. Содержание статьи Икра из печеных баклажанов Совет: Высушите и сложите в мешочек. Они имеют лечебные свойства — курильщику помогут избавиться от кашля, отравившемуся алкоголем или грибами — снять интоксикацию.

Приготовить отвар можно таким способом: В кастрюлю покрошите 5 ложек плодоножек, залейте литром кипятка, варите медленно 20 минут, процедите. Выпить постепенно за день. Перезрелые баклажаны можно избавить от горечи собственно, это ядовитое вещество соланин , нарезав их кружками и залив раствором соли. Икра из печеных баклажанов Баклажаны на зиму заготавливают по-разному, и один из популярнейших и вкусных рецептов — печеная икра, она куда вкуснее и ароматнее тушеной, поверьте!

Попробовав один раз такой способ их консервировать, о других забудете.

Как приготовить икру из баклажанов на зиму — лучшие рецепты с фото

Баклажаны — 3 кг молодые, не переспелые, с зелеными плодоножками ; Лук — 1 кг достаточно будет; Чеснок — 3 средние головки в самый раз; Петрушка свеженькая, зеленая, ароматная — 400 г; Буквально постаканчика растительного маслица; соль, а также сахар с перцем — по своему вкусу пробуйте. Баклажаны нужно промыть, вытереть насухо и запечь в духовке. Когда начнут лопаться — можно доставать — пробуйте ножом, чтобы они мягкими стали.

Икра из баклажанов

Остудите немного, снимите кожицу. Мякоть баклажанов не нужно через мясорубку, как некоторые делают, пропускать, самый лучший вариант — просто на досочке посечь ее ножом. Лук, чеснок с зеленью — все меленько острым ножом изрубить, добавить к баклажанам. Туда же отправить лимонный сок, добавить соли, сахару, перца и масла, смешать.

Наполнить смесью чистые баночки и поставить стерилизовать около 1 часа.

Икра из баклажанов на зиму, лучшие рецепты

Все, закатать, укрыть, остудить. И сможете с ними готовить все, как с обычных, летом. Поделитесь статьей в соц.

Икра из печеных баклажанов на зиму