Кротов с настойки ликеры водки лучшие рецепты

Лучшие рецепты Пей за столом, не пей за столбом!

Сергей Кротов - Настойки, ликеры, водки. Лучшие рецепты

Эти слова нередко моя матушка повторяла соседу, сильно баловавшемуся водкой. Когда я взрослым стал, то понял, в чем соль присказки: Трезвая оценка этих трех составляющих — залог приятных часов за дружеской беседой, праздничным столом, на торжестве или презентационном фуршете. Я занимаюсь рекламным бизнесом и знаю, что лишняя капля может стать причиной потери выгодного контракта, расположения доверявших тебе в трезвом состоянии лиц. Поэтому с веселящими напитками надо осторожно.

Почему я за эту книжицу взялся? Во-первых, хочу, чтобы вы воспользовались советами моей матушки. Она у нас мастерица по настойкам, а уж водочку какую готовит! Родом мы из некрасовских мест — из села Карабиха, где у поэта, как известно, имелся винный заводик.

Кротов С. Настойки, ликеры, водки. Лучшие рецепты – скачать книгу полностью

Моя бабушка Ирина Павловна работала на этом спирто-водочном заводе-комбинате так он назывался в советские времена. Вот и попросила недавно матушка меня рецепты свои где-нибудь обнародовать: А как матушке откажешь: Когда женился, новая фишка пошла: Так и получилась книжка — собрание их сочинений. В общем, готовьте, пейте — в качестве можете не сомневаться!

В матушкиных записях рецептов, за редким исключением, никаких граммов и миллилитров нет. Это уже я постарался: Но кое-где мы оставили рецепты в первозданном виде, потому что определить точно количество граммов какого-то компонента невозможно — матушка делала это на глазок.

Настойки Настойка на зверобое и иных невинных травах. Даль Полезная информация Настойка — это алкогольный напиток, получаемый в процессе холодного настаивания на спиртовом растворе ягод, фруктов, трав, пряностей и специй.

НАСТОЙКИ, ЛИКЕРЫ, ВОДКИ. ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Настойки бывают горькими и сладкими. Горькие готовят на травах и специях, а сладкие — из фруктово-ягодных соков и сахарного сиропа. Для приготовления настоек можно использовать сырье и в сушеном, и в свежем виде. Его заливают спиртом водкой , выдерживают определенное время для извлечения ароматических веществ и эфирных масел, процеживают и заливают второй порцией спирта водки — снова настаивают и процеживают.

Этот процесс может повторяться несколько раз.

Читать онлайн

Затем все настои надо соединить. Длительность приготовления настойки зависит от вида сырья и температуры среды. Как правило, процесс длится около 3—5 недель. Настаивать свежие листья длительное время нельзя, иначе цвет настойки может получиться бледно-желтым, она будет сильно пахнуть травой.

Желаемое время — максимум 1—2 суток. Настаивайте свежее сырье в темной посуде. Настойки из свежих ягод, фруктов, семян и кореньев готовятся 4—5 недель. Чтобы как можно полнее вытянуть из сырья ароматические вещества, нужен спирт высокой концентрации, а водой разбавлять настойку следует уже после завершения процесса. Многие настойки не предназначены для длительного хранения, особенно напитки, приготовленные из нежных трав, поэтому готовьте их исходя из числа гостей и зная дату застолья.

Настойки, ликеры, водки. Лучшие рецепты

Затем настойку процедить, разлить в бутылки, закупорить. Хранить в прохладном месте. Затем жидкость отцедить, ягоды выбросить, а бутыль наполовину заполнить свежей иргой и залить отцеженной жидкостью.

Настаивать еще двое суток. Настойку разлить в бутылки и закупорить их. Настойка рябиновая Ягоды рябины надо собирать только после первых осенних заморозков: Посуду плотно закупорить, настаивать в темном месте в течение 1 месяца.

Затем настойку процедить, разлить в бутылки и плотно закупорить. Перед употреблением можно добавить немного пережженного сахара.