Овощное рагу с кабачком рецепт и баклажаном и мясом

Овощное рагу с мясом - самые вкусные рецепты простого домашнего блюда

Первыми на сковороду отправятся репчатый лук, баклажаны и болгарский перец, поэтому нарежем их в первую очередь. Перед нарезкой можно поставить сковороду на маленький огонь, чтобы она разогрелась. Освободите от шелухи лук и разрежьте его на кусочки средней величины. Помойте баклажан, очистите его от кожицы по желанию и нарежьте в форме полукруга. У вымытого болгарского перца срежьте верхушку и извлеките из него семена и перегородки. Чтобы убедиться, что все семена вынуты, промойте каждый перчик изнутри.

На горячую сковороду добавьте растительное масло. Его должно быть больше, чем обычно используется для жарки. Масло должно покрывать дно сковороды на толщину мизинца. Выложите в сковороду лук.

Рагу из говядины с кабачками и баклажанами

Обжарьте его 5 минут. За это время он станет более мягким и прозрачным. Добавьте к луку баклажаны. Готовьте их вместе 10 минут. Теперь пришла очередь болгарского перца отправиться на сковороду. Перемешайте лук, перец и баклажаны.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Тушите рагу овощное еще 10 минут. За то время, которое приходится ждать, можно подготовить остальные овощи. Морковь очистите от верхнего грязного слоя и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры также нарезаются кубиками. Если томаты имеют жесткую толстую шкурку, ее лучше снять. Для этого следует сделать на нижней части помидора надрез в форме креста и опустить его на полминуты в кипяток. Около места разреза шкурка отойдет и ее легко будет снять. Чеснок очистите от шелухи и порежьте можно пропустить через пресс.

Помойте кабачок, очистите его, удалите рыхлую сердцевину. Нарежьте его кольцами, каждое из которых потом разделите на 4 или 6 частей в зависимости от размера кабачка. Добавьте в сковороду, где тушатся овощи, томаты, чеснок, морковь и кабачок. Перемешайте, посолите, добавьте другие любимые приправы. Закройте крышкой и ждите около часа, пока все овощи не дойдут до состояния готовности.

Это может занять 40 минут-1 час. Несмотря на то, что блюдо постное, оно готовится довольно долго, как если бы в его состав входило мясо. Овощное рагу с кабачками и баклажанами готово!

Овощное рагу с мясом

Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски.