Рецепт крема взбитые сливки в домашних условиях

Альтернативный вариант Что предстоит взбивать? Вот только и они бывают очень даже всякими, причем разнятся они не только одной жирностью, но и качественным составом, не говоря уже о консистенции. Если вы внимательно изучите магазинный ассортимент, то обнаружите, что сей продукт может иметь как растительное, так и животное происхождение. В принципе, сей показатель не сильно влияет на процесс взбивания сливок, чего нельзя сказать о консистенции.

Дело в том, что при разной жирности молочки, ее строение может быть совершенно непохожим, напоминающим обезжиренный кефир, йогурт или плотную сметану. Из-за этого в домашних условиях реально взбить только те сливки, жирность которых колеблется в пределах 30-40 процентов. Самый простой вариант того, как успешно взбить сливки с первого раза, является приобретение продукта, нарочно созданного для этих целей.

Его жирность равна идеальным 33-м процентам, вот только продается такое промышленное чудо не в каждой торговой точке. Подготовительные действия Перед тем как решиться самостоятельно сделать взбитые сливки в домашних условиях, их следует хорошенько охладить, бросив в камеру холодильника на всю ночь.

Ни в коем разе не замораживайте продукт, иначе в итоге взбивания станете обладателем куска отличного сливочного масла или пахты, но никак не долгожданного десерта. Попутно с молочкой охлаждайте и тару, в которой будете готовить, иначе, нагревшись, она станет мешать образованию плотной и пышной массы. Некоторые рецепты гласят, что сливки приготовить реально и с помощью мороженицы, блендера или специфической насадки на кухонном комбайне.

В реальности же объемная и воздушная субстанция появляется только в результате орудования двойным или одинарным, электрическим или ручным венчиком. Понятно, что быстрее всего с задачей справится электрический прибор. Сколько и каким образом нужно взбивать?

Крем из взбитых сливок

Каждый рецепт взбитых сливок, предполагающий их изготовление в домашних условиях, диктует разное время взбивания, которое зависит от жирности и количества исходных продуктов. В любом случае начинать взбивать следует с малых оборотов, постепенно доводя скорость до максимальной. А потом уже на ней доводить смесь до требуемой консистенции. Как только она прекратит капать с венчика, десерт можно считать готовым. Не переусердствуйте, иначе получите домашнее сливочное масло.

А где же сахар?

Как приготовить взбитые сливки в домашних условиях?

Логичный вопрос, требующий детального ответа. Сахарный песок — это именно то, что делает крем из взбитых сливок сладким и аппетитным. Опять же, разные рецепты диктуют непохожее количество данного ингредиента, зато правила его введения в молочную массу везде одинаковые. Итак, готовя сливочный крем, сахарный песок а лучше, пудру из такового следует закладывать малыми дозами, не прерывая всего процесса. Используя пудру из сахара, вы быстрее добьетесь нежной и гладкой структуры десерта, его утонченного вкуса и опрятного внешнего вида.

Цветные кремы получаются путем добавления пищевых красителей, тогда как аппетитный аромат достигается благодаря применению специальных кухарских эссенций и ванилина. Объем закладываемой сахарной пудры рассчитывается в зависимости от того, в каких целях вы практикуете рецепт изготовления сливок: В среднем этот показатель составляет 60-70 г пудры на 0,5 л кулинарных сливок.

Как взбить сливки в крепкую и густую пену для крема с сахарной пудрой на домашний торт

Альтернативный вариант На самом деле, если вам хочется сделать торт со взбитыми сливками, а самого важного ингредиента нет и не предвидится, то выходом из положения может стать обычное молоко. Понятно, что придется использовать загустители и потратить немного больше времени на готовку, но результат этого полностью заслуживает.

В роли загустителей способен выступить один из следующих продуктов: Белок, тщательно отделенный от желтка, и охлажденный в холодильнике. Его взбивают точно так же, как и сами сливки, с добавлением сахара или пыли из него; Желатин. С ним поступают так: Вливать желатиновую массу следует тонкой струйкой, в уже чуточку взбитые сливки и до получения нужной консистенции; Промышленный загуститель.

Его реально приобрести в специализированных кондитерских или бакалейных магазинах. С ним сливки из молока готовятся согласно инструкции производителя. Опытные кулинары утверждают, что самые нежные сливки с потрясающей консистенцией готовятся только вручную, с использованием венчика.

Да, на это уходит достаточно много времени, но чего не сделаешь ради наслаждения вкусом? Как приготовить взбитые сливки в домашних условиях?