Рецепт панакоты из молока в домашних условиях

Итальянская панакота: рецепты нежного десерта с фото

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара. В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой. Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании. Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы.

Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки. Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Панакота (панна-котта)

Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется. Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао.

Панакота в домашних условиях рецепт с фото

Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа. Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку.

Панакота с клубникой (классический рецепт)

Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками.