Рецепт помидоры свежие с чесноком и зеленью

Затем вырежем из каждого помидора сердцевину. Теперь вымоем зелень, встряхнем ее. Кстати, вы можете взять не только петрушку, сельдерей, но и укроп, кинзу — любую, какую любите. Если совсем не перевариваете сельдерей, то вполне можно обойтись и без него. Чеснок очистите, мелко порубите. Зелень тоже измельчите ножом или кулинарными ножницами. Смешайте зелень с чесноком. Сложите нафаршированные помидоры в кастрюлю для засола.

Зальем получившимся рассолом овощи, прикроем крышкой или тарелкой, сверху поставим гнет. Уберем помидорчики в прохладное место на 3 дня лучше всего, конечно, в холодильник. А потом уже можно убирать гнет, вынимать томаты из рассола и подавать на стол. Вот такие вкусные малосольные помидоры по-армянски получаются!

Здесь технология совсем простая. Мы не берем ни уксус, ни лимонную кислоту. Помидорчики отбираем некрупные, плотные, упругие, желательно — одинакового размера.

Зелень берем любую, по вкусу, из расчета один пучок на два-три томата.

И чеснок — из расчета один зубчик на два помидора. Соль — примерно четверть чайной ложечки на один помидорчик. Томаты готовим, как и помидоры по-армянски. Можно срезать сверху крышечку, а можно, наоборот, вырезать сзади хвостик с плодоножкой и удалить часть мякоти. Чем больше мякоти вы вырежете, тем больше соли надо будет положить. Четверть чайной ложечки — это минимум, если помидоры маленькие и мякоти вырезано немного. А так можно положить и половину чайной ложки.

Затем мелко порубим промытую зелень, измельчим зубчики чеснока. Все перемешаем, добавим соль и разотрем. На вкус получившаяся масса должна быть очень соленой. Не пугайтесь — почти всю эту соль помидоры потом впитают в себя. Если вы вырезали хвостик, то уже ничем не прикрываем.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Укладываем вертикально в подходящую емкость, можно — в два-три этажа, плотно друг к дружке. Каждый ряд пересыпаем зеленью. Закрываем посуду крышкой, оставляем на несколько часов при комнатной температуре.

Затем ставим в холодильник. Через сутки ароматные малосольные помидорчики готовы! На заметку Если же у вас помидоры разного размера, то не смешивайте зелень и соль заранее. Зелень перемешайте с чесноком, а соль насыпайте непосредственно в каждый помидор, исходя из его размера. На один средний томат уйдет четверть чайной ложки соли. Если помидор маленький, то и соли положите меньше, если крупный — то больше. Затем уже начините зеленью с чесноком.

Малосольные помидоры с зеленью и чесноком: рецепт быстрого приготовления и классический

А дальше — все так же. Потом, в процессе засола, в каждом томате начнется выделяться сок, который перемешается с солью, и получится рассол. Томаты пропитаются ароматом чеснока и зелени, станут изумительно вкусными, причем без уксуса и какой-либо другой кислоты. Возьмите этот рецепт на вооружение.

Сегодня мы с вами убедились, как много есть интересных способов приготовить малосольные помидоры с зеленью и чесноком. Это очень увлекательный процесс, он так затягивает! И вызывает неизменное одобрение домашних, гостей, дальних и близких родственников при дегустации готового продукта.