Рецепт тушенки в домашних условиях в банках простой рецепт

Для начала откроем несколько секретов, чтобы заготовка получилась вкусная и полезная. Предпочтительно выбрать жирный ошеек, корейку или лопаточную часть. Для особо нежного вкуса в домашнюю тушенку из свинины хорошо бы добавить мясо с ноги рульку. Натуральный коллаген, содержащийся в этой части, при тепловой обработке даст жидкость, которая немного позднее застынет в холодец.

Тушенка в домашних условиях - рецепты приготовления

И получится вкуснейшая тушенка в полупрозрачном желе. Так что запасаемся мясными продуктами и берем за основу классический рецепт, проверенный годами. Самый простой рецепт свиной тушенки Ингредиенты: Сначала промойте мясо прохладной проточной водой.

Выложите обсохнуть на бумажное полотенце. Затем очистите свинину от пленок, прожилок, шкурки если есть. Нарежьте мясо острым ножом крупными кусками примерно по 3-4 см , сложите в глубокую миску. Этот рецепт свиной тушенки — самый простой, потому что не требует специального оборудования. Приготовление Рассмотрим традиционный способ приготовления, проверенный еще нашими бабушками и мамами.

Он предусматривает запекание мяса в духовом шкафу. Если же у вас есть автоклав или мультиварка-скороварка, это существенно сократит время приготовления. Но и при традиционном способе не нужно постоянно стоять на кухне. Главное — хорошо подготовить все составляющие, поместить их в духовку, а дальше уже блюдо готовится само.

Выберите объемную емкость, в которой будете тушить мясо. Смажьте ее стенки свиным салом или внутренним жиром. Включите духовку, выставьте температуру 120-150 градусов, пусть разогреется около 10 минут. Тем временем выложите слоями в подготовленную емкость мясо и сало. Каждый слой нужно посыпать солью, перцем, проложить лавровым листом. Добавлять лук или другие овощи, а также воду не стоит, иначе срок хранения готового продукта значительно сократится.

Теперь поставьте посуду с мясом в разогретую духовку, плотно накройте крышкой и пусть все запекается около 3 или 4 часов. Время от времени проверяйте, чтобы мясо не пригорело и не вытекла жидкость из-под крышки. Пока мясо тушится, простерилизуйте банки и крышки. Достаньте готовую тушенку из духовки, осторожно разложите ложкой по банкам, закатайте крышками. Каждую баночку переверните, поставьте на полотенце, укутайте теплым покрывалом и оставьте до полного остывания. Теперь можно убирать на хранение в прохладное темное место.

Если вы предпочитаете более диетический вариант, можете приготовить тушенку в пароварке. Разложите подготовленное мясо, пересыпанное специями, в соответствующие уровни аппарата. Установите таймер на 5 или 6 часов. Воду и овощи в мясо по-прежнему не добавляем.

Простерилизуйте банки, крышки, разложите в них готовый продукт. Такая тушенка получается более нежная, просто тает во рту. Обработка паром позволяет сохранить максимум полезных веществ в мясе, при этом оно легко усваивается и не оставляет чувства тяжести в желудке. Тушенка для лентяев — видео В заключение приведем несколько простых и быстрых рецептов с использованием домашней тушенки.

За пару минут до готовности добавьте несколько ложек тушенки, доведите до кипения, приправьте нарезанной зеленью и выключите. Отдельно в сковородке обжарьте лук, можете добавить морковь и другие овощи по вкусу, затем положите немного тушенки. Выложите в сковороду кашу, перемешайте и прогрейте, заправьте зеленью по вкусу. Отварите порезанный картофель отдельно, в сковороде обжарьте лук с морковью, добавьте тушенку.

Из кастрюли с картофелем слейте воду, оставив немного на дне, затем выложите туда обжарку овощей с тушенкой. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, хорошо все прогрейте, заправьте специями и зеленью по вкусу. Тушёнка из свинины в домашних условиях в кастрюле Тушенка готовится по специальной технологии, которая предусматривает длительное хранение.

Предлагаем вариант, как в домашних условиях приготовить тушенку из свинины в кастрюле. Такая заготовка прекрасно хранится даже при комнатной температуре, а еще дольше — в холодильнике: Но она получается настолько вкусной, что съедают ее намного раньше этого срока. Ингредиенты для приготовления тушенки на 3 полулитровые баночки: Промойте мясо и порежьте его крупными кусками. Жир можно не обрезать, если вам нравится более сытная тушенка.

Мясо посолите и поперчите. Если любите тушенку с желе, добавьте в мясо желатин и перемешайте.

Стратегические запасы: как в домашних условиях приготовить на зиму свиную тушенку

Он хорошо переносит долгую тепловую обработку, сохраняя свои желирующие свойства. Возьмите три полулитровые баночки, хорошо их промойте, обсушите. Можно не стерилизовать — они потом сами простерилизуются при долгой термической обработке в кастрюле. Положите на дно каждой баночки лавровый лист и горошины перца. Разложите мясо по банкам, чередуя постные кусочки с жирными.

Не утрамбовывайте их и оставьте сверху в банках 2-3 см свободного пространства. Налейте в банки питьевую воду, помешивая ложкой и равномерно распределяя жидкость между кусочками мяса.

Домашняя тушенка из свинины

Прикройте крышками можно закручивающимися и поставьте в большую кастрюлю, постелив на ее дно полотенце. Налейте в кастрюлю воду по плечики банок, поставьте на плиту. После закипания воды уменьшите огонь и прикройте кастрюлю крышкой. Тушите мясо около 4 часов, периодически подливая горячую воду. Тем временем нарежьте сало маленькими кусочками и вытопите его в сковороде.

Получившийся жир, немного остудив, слейте в отдельную банку. Через 4 часа осторожно достаньте банки с тушенкой с помощью полотенца, поставьте их на деревянную доску.

Аккуратно снимите крышки и залейте мясо растопленным салом. Если тушенка не предназначена для долгого хранения, то салом можете не заливать. Закрутите с усилием крышки или закатайте ключом.

Переверните банки, проверив на герметичность, затем верните их в исходное положение. Мясной сок должен оказаться внизу, а ободок из смальца — вверху. Укутайте банки, а после полного остывания уберите на хранение.

Вкусная тушенка из свинины готова. Тушёнка из свинины в духовке в стеклянной банке Попробуйте приготовить вкуснейшую и ароматную тушенку из свинины прямо в стеклянной банке процесс будет происходить в духовке. Рецепт несложный, не отнимет у вас много сил, так как большую часть времени блюдо будет готовиться само. Можно потренироваться, приготовив одну баночку, а затем уже смелее запасаться стратегическим продуктом на основе полученного опыта.

Ингредиенты из расчета на одну литровую баночку: Подготовьте стеклянные банки для тушенки. Они должны быть герметичными — с закручивающимися крышками или жестяными для закатки ключом.

Хорошо их помойте, можно обойтись без стерилизации. Для успокоения совести можете ошпарить банки и крышки кипятком. Мякоть свинины промойте, обрежьте жир и прожилки. Мясо нарежьте кусочками среднего размера, а сало — мельче. Переложите мясо в большую кастрюлю, посолите, перемешайте. Затем наполните им баночки, пересыпая слои перцем горошком и лавровым листом. Сверху выложите кусочки сала или свиной жир.

Не набивайте банки полностью, до верхушки должно оставаться свободное место примерно в 2 пальца толщиной. Возьмите противень с небольшими бортиками и налейте немного прохладной воды. Выставьте банки с подготовленным мясом на противень.

Прикройте банки жестяными крышками, предварительно вынув из них резиночки. Включите духовку на 200 градусов и поставьте туда противень с банками.

После того как содержимое в банках начнет бурлить, убавьте огонь до 150 градусов и тушите мясо при легком кипении около 3 часов. Все время находиться на кухне теперь не нужно, но периодически контролируйте процесс, ведь вода с противня будет постепенно испаряться.

По мере необходимости подливайте горячую воду на противень. Удобнее всего это делать из чайника, который должен все время стоять на плите наготове.

Затем выключите огонь, осторожно достаньте горячие банки с готовой тушенкой из духового шкафа. Снимите с них крышки, вставьте в них резинки — и можно закатывать. Или закрутите винтовыми крышками. Укутайте банки с тушенкой теплым покрывалом, пусть постоят так до полного остывания.