Рецепт заготовки на зиму из всех овощей в одну банку

Салаты ассорти заготовки на зиму: Баклажаны естественно моют, удаляют с них плодоножку.

Маринованное ассорти - рецепты на зиму

Только по завершению этого процесса их нарезают в виде тоненьких кружочков. С целью избавления овощей от характерной для них горечи из обильно солят и настаивают около получаса, по истечении которых тщательно промывают. Из всех перцев и острых, и сладких извлекаются все семена. С чеснока снимается имеющаяся шелуха. Помидоры погружаются в кипяток буквально на минуту и сразу же извлекаются из него.

Теперь их погружают в холодную воду. После такой контрастной обработки со всех помидоров с легкостью снимается шкурка.

Заготовки на зиму: всё по банкам!

Все подготовленные овощи за исключением баклажанов измельчаются при помощи обычной мясорубки. В овощное пюре добавляется масло, сахар, уксус и конечно соль. Баклажаны выкладываются в подходящую для дальнейших действий емкость и заливаются овощным пюре. Овощная масса проваривается около получаса. Этим временем подготавливается необходимая для осуществления собственно консервации тара. Ее с обычной содой моют и подвергают необходимой стерилизации.

Салат еще совсем горячим выкладывают по прошедшим термическую обработку банкам и незамедлительно закатывают. Какой салат выбрать для заготовки — этот вопрос мучает каждую хозяйку. Уж больно разнообразие этих салатов большое.

Рецепты заготовки салатов на зиму из овощей ассорти

Сложно остановить свой выбор на чем-то одном. Лучший способ решения проблемы — закрыть всего, но по чуть-чуть. Только так можно определить, какие салаты более вкусные и на следующий год заготавливать исключительно их, но уже в большем количестве.