Рецепт запеченного судака в духовке с овощами

Процесс приготовления Чтобы судак с овощами получился более сочным , нужно поджарить его на сковороде. Но прежде, чем это сделать, проверьте, чтобы в филе не было косточек, остатков ребер или плавников. Для этого можно просто провести пальцем по его поверхности.

Судак, запеченный с овощами в духовке

Если они есть, то вы сразу это почувствуете. В таком случае, аккуратно удалите их ножом. После этого посолите и поперчите мясо и оставьте его на 10 минут, чтобы оно хорошо пропиталось специями. В сковороде разогрейте подсолнечное масло.

Затем выложите филе, предварительно обваляв его в небольшом количестве муки. Обжаривайте филе до получения золотистой корочки, но не до полной готовности не больше 5 минут. После того, как филе поджарится до нужного состояния, можно подготовить овощи. Берем тщательно помытые помидоры, заливаем их кипятком, после чего снимаем кожуру. Нам понадобится только мякоть. Мелко нарезаем полученную мякоть. Добавляем сахар 0,5 ст. Растертый чеснок также кладем в полученную смесь.

По желанию, можно добавить немножко мускатного ореха. Перемешайте все и переходите к приготовлению лука.

Запеченное филе судака с овощами будет очень вкусным, если вы используете консервированную мякоть помидоров. Обжарьте его до золотистого цвета на подсолнечном масле. Итак, все ингредиенты подготовлены.

Теперь можно приступать к запеканию. Запекание в духовке Берем подходящий противень и кладем на него половину всех помидоров. Это нужно сделать так, чтобы равномерно закрыть все пустые места. Сверху кладем поджаренные кусочки судака , а на него жареный лук. Лука можно не жалеть. Чем больше — тем вкуснее получится филе судака с овощами. От помидоров должно остаться немного жидкости.

Чтобы блюдо получилось сочным, вылейте на него этот помидорный сок. Но не перестарайтесь, чтобы рыба не плавала. Разогрейте духовку приблизительно на 220 градусов. Чтобы жидкость в противне закипела, нужно минут 15-20.

От этого времени до конца приготовления должно пройти не меньше, чем 30 минут. Если вам кажется, что этого мало, то можно еще чуть-чуть. Судак с овощами в духовке готов. Аккуратно переложите его на тарелку. Для этого можно воспользоваться специальной лопаткой. Каждую порцию красиво украсьте. Например, сделайте овощную нарезку из огурцов и помидоров, можно добавить тонко нарезанные кусочки лимона, и все это украсить веточками петрушки или укропа.

Для того, чтобы ваше блюдо было более изысканным , подавайте его с белым вином. Это прекрасное сочетание сделает его вкус неповторимым. Уверенны, что ваши гости будут в восторге. А вот как можно вообще украсить рыбное блюдо. Пусть это и не украшение филе, и вообще щука , но, согласитесь, выглядит эффектно.

Судак, запеченный с овощами.

Ещё такие рецепты на нашем сайте: