Рецепты баклажанов на зиму без уксуса рецепты

Как приготовить баклажаны с лимоном без уксуса на зиму Сначала надо подготовить посуду для консервирования. Банки тщательно вымыть раствором пищевой соды и простерилизовать примерно 20 минут. Крышки также основательно вымыть и прокипятить в течение 10 минут. При покупке баклажанов необходимо выбирать самые свежие, плотные, с блестящей кожурой темно-фиолетового цвета, без повреждений и подгнивших участков.

Баклажаны промыть, отрезать плодоножки.

Заготовки на зиму без уксуса

Нарезать кружочками толщиной в 1 сантиметр. Для удаления присущей баклажанам горечи сложить кружочки слоями в широкую посуду. Каждый слой посыпать солью. Дать постоять баклажанам 30-60 минут.

Потом кружочки переложить на дуршлаг, тщательно промыть под сильной струей холодной воды и обсушить на чистой льняной салфетке.

Промытый горячей водой от воскового покрытия лимон, нарезать тонкими кружочками.

Соте из баклажанов на зиму без уксуса

Если лимон крупный, то кружочки можно разделить пополам. Зелень петрушки перебрать, пожелтевшие листики удалить, хорошо промыть и обсушить.

Если веточки большие, порвать их руками. На дно подготовленных банок уложить слой баклажанов. Сверху положить веточку петрушки и ломтик лимона. Снова баклажаны, затем лимон и петрушку.

Баклажаны без уксуса с лимоном на зиму

Таким образом заполнить банки на 2 сантиметра ниже верха горлышка. Тизерная сеть Накрыть подготовленными крышками, но не укупоривать. В широкой кастрюле подогреть воду до 50 C. Аккуратно поставить банки и пастеризовать: Вслед за этим банки сразу же герметически укупорить и обязательно проверить качество укупорки.

Для этого банки перевернуть вверх дном. Баночки с баклажанами без уксуса нужно хранить в прохладном месте. Так как в этом рецепте не используются уксус, перец, чеснок и другие пряности и специи, способствующие уничтожению микробов, стерилизовать баклажаны надо обязательно! В противном случае консервация долго не простоит.