Рецепты изготовление вина в домашних условиях из вишни

Любовь Как приготовить вишневое вино в домашних условиях Уже не однократно доказано различными исследованиями, что вино обладает многими полезными свойствами — бактерицидными, тонизирующими, успокаивающими. Небольшое количество красного вина снижает риск возникновения сердечных болезней, отличная профилактика простудных заболеваний, рекомендуется в качестве успокоительного — конечно в том случае, если употреблять его в небольших и разумных количествах. Сейчас в магазинах можно выбрать вино на любой вкус и кошелек, но есть ли у вас уверенность, что оно будет качественным и полезным?

Если в вас проснулся дух винодела или вы просто любите настоящие домашние вина, то вам стоит попробовать сделать вино из вишни в домашних условиях.

Содержание Рецепты домашнего вина из вишни Почему именно вишня? Климатические условия нашей страны не позволяют выращивать, как в других странах, большое количество винограда. А вишня есть практически на каждом усадебном хозяйстве, в подлесках, даже вдоль дорог, а после винограда она является самым лучшим вариантом для изготовления вина.

Домашнее вишневое вино

Из нее получается превосходное, вкусное, темное, немного терпкое вино с прекрасным ароматом и богатым вкусом. Кроме того, домашнее вино из вишни легко сбраживается и также легко осветляется. Следует обратить внимание, что в разных регионах России произрастают разные виды вишни. Так как автор проживает на Дальнем Востоке, его любимое вино — из вишни войлочной — мелкой и кисло-сладкой вишни. Вино из степной вишни могут позволить себе большинство жителей страны — она произрастает в средней части России, в Поволжье, в Западной Сибири, на Северном Кавказе и Урале.

Вишня данного вида отличается своим кисло-сладким вкусом, при этом она самая простая в обработке — благодаря ее вкусу подойдет любой рецепт.

Вино из вишни: 9 рецептов в домашних условиях

Но в основной массе вино делают из вишни обыкновенной и ее разновидности — вишни кислой. Вишню лучше всего использовать настоящую — кисло-сладкую, темной окраски, полностью спелую.

Вишневое вино

Вино из перезрелой или очень сладкой вишни получится неароматное и не вкусное. Но и сильно недозрелую использовать нельзя- вы получите одну кислятину. Если вы решили самостоятельно сделать вино из вишни в домашних условиях, стоит учесть один нюанс — в ней очень много кислоты и мало сахара, и чтобы вино не получилось кислым или слабым, виноделы используют один маленький трюк — в сок обязательно добавляют воды и увеличивают количество сахара.

Основной алгоритм приготовления вишневого вина Собранные плоды храните их в холодильнике не более трех дней. Замочите плоды вишни в воде, удалите косточки вино из вишни с косточками будет иметь небольшой оттенок горького миндаля — если вам нравится этот необычный вкус, то несколько косточек можно оставить.

Залейте выжимку из вишни водой на одни сутки. Это необходимо в связи с тем, что ягоды вишни достаточно плотные и отжать из них сусло без обработки водой очень сложно.

Учитывайте количество воды, которое вы отжали — его необходимо будет добавить обратно. Если чистейшее вишневое вино вас не устроит, можете добавить другие ягоды.

Хорошо вишня сочетается со смородиной особенно черной , сливой и малиной.

Как приготовить вишневое вино в домашних условиях

Рецепты домашнего вина из вишни Все рецепты ниже рассчитаны на получение примерно 20 литров вина. Крепленое вино из вишни 1 ведро вишни 10 литров ; 2 кг. Действуйте по алгоритму приготовления. После отжимки сусла добавьте винные дрожжи и оставьте состав на 10 суток для брожения. Снимите осадок, добавьте спирт и сахар. Выдержите еще 10 суток, профильтруйте и разлейте по бутылкам. Легкое столовое вино из вишни Ингредиенты следующие: Действуйте по алгоритму, смешайте все компоненты, дайте побродить 10-15 суток, профильтруйте и разлейте по бутылкам.

Сухое вишневое вино вишняк 1 ведро вишни 10 литров ; 4 кг. Вишню засыпьте сахаром, поставьте на солнце для брожения на 1-1,5 месяца, завяжите горлышко бутыли марлей. Протрите оставшиеся ягоды сквозь дуршлаг или сито или отожмите, добавьте в состав и оставьте еще на три дня на солнце. Хорошо процедите вино и оставьте дображивать на одну-две недели. Если вино слишком сухое и крепкое — добавьте 1-1,5 литра воды. Классический рецепт Самый простой способ приготовить вишневое вино в домашних условиях рецепт со времен СССР, используемый на Дальнем Востоке, хорошо подходит для войлочной, а также мелкой и кислой вишни: Действуем по алгоритму, помещаем все компоненты в большую бутылку, надеваем хирургическую перчатку.

Как только перестает раздуваться и начинает опадать — через 3-4 недели — вино готово. Если ваше вино из вишни требует длительного хранения — добавьте 0,5 литра спирта или качественной водки.

Мы привели лишь несколько самых доступных и простых рецептов, если вы знаете другие интересные рецепты, как приготовить вино из вишни — просим поделиться с нами!