Солёные огурцы на зиму в банках рецепты холодным способом

Если в консервированных огурцах можно соли класть меньше, то недостаток соли в засолочных огурцах может способствовать развитию бактерий. В итоге огурцы могут стать мягкими и не вкусными. Листья смородины бабушка добавлять не рекомендует, поскольку они могут образовывать плесень. Огурцы замочить в холодной воде на 3-5 часов а лучше на 5-8, особенно если это покупные огурцы. Это нужно сделать для того, чтобы огурцы добрали недостающую воду, иначе они ее доберут из рассола и его может не остаться совсем в банке.

Промыть огурцы под проточной водой. Кончики огурцов можно не обрезать. Банки и крышки помыть. Я их не стерилизую и не высушиваю в этом рецепте. Но, если вы обдадите банки и крышки кипятком, то это будет только плюсом.

Уложить огурцы, перекладывая равномерно зеленью. Не забываем про чеснок, перчик чилли и сухую горчицу. На 3-х литровую банку нужно примерно 5-6 зубков чеснока, 1 перчик чилли и 1 чайная ложка сухой горчицы. Растворите в отдельной емкости 2 полные с горкой ст. Хорошо размешайте и дайте отстояться.

Обычно от крупной соли получается осадок.

Соленые огурцы - рецепты заготовок на зиму

Я его не лью в банку. Залейте банки по самый верх. Накройте обычными пластиковыми крышками и поставьте в холодное место. Периодически раз в 3-5 дней заглядывайте и следите, чтобы огурцы были покрыты рассолом, иначе, если этого не делать, то огурцы без рассола могут стать мягкими и образуется плесень.

Иногда приходится рассол подливать до полного вытеснения пены из банки и края горлышка, т. Они могут помутнеть и запениться, но потом рассол со временем посветлеет и пена уйдет.

Соленые огурцы на зиму – готовьте традиционным и холодным способом!

Чем холоднее подвал, тем медленнее будет брожение. Рассол из банок может подтекать, поэтому подложите под них чего-нибудь или просто поставьте на непромокаемую поверхность. Брожение-соление длится примерно 30-45 дней.

Вот фото огурцов которые стояли 3 дня в летней кухне, и начали бродить. Надеюсь, рецепт соленых огурцов на зиму от моей бабушки вам понравится! Желаю вам вкусных и удачных заготовок из огурцов на зиму!

С нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.