Что можно сделать из черешни на зиму рецепты настойки

Ликер из черешни

Два лучших рецепта домашней наливки из черешни с водкой и без 20 мая 2013 Ценители самодельного спиртного никогда не упускают возможности сделать наливку из черешни. Получается вкусный, ароматный напиток умеренной крепости. Когда придет время собирать ягоду подойдет любой сорт: В первом варианте мы будем использовать водку, во втором — нет. Некоторые авторы рекомендуют готовить наливку из целых ягод, не удаляя косточки. Я же советую обойтись без косточек, поскольку они содержат дубильные вещества и синильную кислоту, из-за которых готовый напиток может горчить.

Черешневая наливка с водкой Простой в приготовлении и более крепкий вариант. Делается путем настаивания ягод на спиртовой основе: Спелые ягоды очистить от плодоножек, помыть, высушить и удалить косточки, стараясь не разбрызгивать сок.

Мякоть засыпать в бутыль.

Наливка из черешни: 4 рецепта в домашних условиях

Залить черешни алкогольной основой, плотно закрыть крышкой и поставить в темное, теплое место на 10 дней. Раз в сутки взбалтывать емкость. Процедить черешни через марлю, мякоть отжать.

Ягоды поместить обратно в бутыль, засыпать сахаром, закрыть и несколько раз встряхнуть. Жидкий черешневый настой хранить отдельно в холодильнике в герметично закрытой стеклянной емкости, это первая часть наливки. Раз в стуки встряхивать.

Сахар вытянет остатки спирта и сока. Профильтровать через марлю, полученный сок добавить в первую часть настойки. Попробовать напиток на вкус, по желанию дополнительно подсластить сахаром. На последнем этапе разлить черешневую наливку в бутылки и герметично закрыть пробками.

Рецепт настойки из черешни в домашних условиях

Выдержка значительно улучшает вкус. При появлении осадка или мути профильтровать через вату. Срок годности — до 5-ти лет. Крепость — 29-32 градуса. Наливка из черешни без водки классическая Более мягкий по вкусу напиток, который готовится путем естественного брожения фруктозы из черешневого сока и внесенного сахара. Емкости нужно предварительно простерилизовать кипятком и вытереть насухо.

Удивительный вкус черешневой наливки, сделанной дома

Чтобы не заразить сусло плесенью, тщательно отбирайте сырье, нельзя использовать подгнившие, порченные и заплесневевшие ягоды. Желательно не мыть черешню, чтобы на поверхности остались дикие дрожжи. Если же ягоды грязные, желательно за пару дней до работы с сырьем сделать закваску из изюма.