Кляр для рыбы рецепт простой без муки

Главная Дом Советы хозяйке Сделайте хрустящую поджаристую корочку с кляром Кляр представляет собой оболочку из теста, в которой обжариваются разнообразные продукты, благодаря чему сохраняется их сочность и получается румяная корочка.

Базовые компоненты любого кляра — это яйцо, мука и немного жидкости, но при всей простоте данных ингредиентов на их базе можно получать разные вкусы приготавливаемых блюд. Shutterstock Самый быстрый кляр Это наиболее простой рецепт , который включает в себя одно яйцо, столовую ложку воды, немного соли и муку в таком количестве, чтобы кляр получился не слишком жидким, но и не густым.

Если кляр выйдет слишком плотным, то при обжаривании корочка получится сухой и жесткой. Вместо обычной воды кляр можно взбить на минералке, газы, присутствующие в ней, насыщают тесто кислородом и делают его воздушным.

Желая получить хрустящую и сочную корочку, будет не лишним узнать, в чем ее преимущество именно из кляра. В отличие от панировки, тесто полностью блокирует выход жидкости из обжариваемого продукта, оставляя его сочным Рецепт пивного кляра Не менее популярен пивной кляр.

Он готовится по тому же принципу, что и кляр на газированной минералке, но вместо нее берется пиво.

Кляр без муки

Сортовая принадлежность напитка роли не играет, так как на вкус влияют хлебный аромат пива и газы, в нем присутствующие. Рецепт хрустящего кляра Для того чтобы получить хрустящую корочку, можно разнообразить базовый рецепт.

Сделайте хрустящую поджаристую корочку с кляром

Все ингредиенты необходимо смешать между собой. Особенность данного кляра состоит именно в крахмале, который делает тесто более нежным.

Кляр, как приготовить вкусный, правильный и хрустящий яичный кляр, простой рецепт-основа

Как приготовить кляр из сыра Для сырного кляра потребуется: Тертый сыр и измельченный чеснок требуется смешать с яйцом, взбитым со сметаной и солью. В отличие от рецептов на воде или пиве, этот кляр получается достаточно густым. В сырном кляре лучше всего обжаривать мясо, рыбу или овощи во фритюре. Кляр из кукурузного крахмала У кляра по этому рецепту вкус получается несколько иным, чем у кляра на основе картофельного крахмала.

Для него необходимо смешать яйцо с водой, солью и перцем в тех же пропорциях, что указаны в остальных рецептах, но вместо муки и картофельного крахмала взять кукурузный. Этот состав лучше всего подходит для обжаривания птицы. Воздушный кляр Этот рецепт наиболее трудоемок в исполнении, но он того стоит, так как прекрасно сочетается с любыми продуктами для обжаривания.

Рыба в кляре: 6 самых вкусных вариантов кляра! Кляр из рисовой муки для рыбы

Для того чтобы приготовить универсальный кляр как для рыбы , так для мяса или овощей, необходимы: Отдельно необходимо взбить белок с солью, после чего аккуратно вмешать его в смесь из желтка, пива, муки и масла. Размешивать тесто следует аккуратно, чтобы белок, который придает ему особую воздушность, не опустился.