Компот из персиков и красной смородины на зиму рецепт

Как приготовить компот из черной смородины и нектаринов на зиму Для приготовления компота необходимо отобрать фрукты без гнили и видимых повреждений, иначе весь процесс закатки будет произведен напрасно.

Плоды нужно помыть в прохладной воде, лишней жидкости дать стечь. Черную смородину также необходимо ополоснуть, предварительно очистив от веточек, листьев и другого мусора. В кастрюлю наливаем очищенную воду для сиропа и ставим нагревать на плиту.

Пока нагревается вода, займемся подготовкой емкостей для компота. Банки и крышки обязательно необходимо простерилизовать. Можно прогреть их в духовке, а можно подержать несколько минут над паром. В подготовленную тару на дно аккуратно опускаем нектарины.

Банки заполняем примерно до половины. Если использовать фрукты небольшого размера, то нужно приблизительно 10-15 штук на трехлитровую банку.

Сверху насыпаем черную смородину. Как только закипит вода, заливаем содержимое банки до плечиков и накрываем крышкой. Чтобы не уходило тепло, емкость можно временно чем-то укрыть. Оставляет фрукты минут на 15 прогреваться. По истечении 15 минут воду из банки выливаем в кастрюлю и снова ставим кипятить. Насыпаем необходимое по рецепту количество сахарного песка и лимонной кислоты.

Сироп кипятим минуты 3. Чтобы избежать быстрого остывания фруктов в банке, можно на время нагревания сиропа их также укутать. Готовым сиропом заливаем нектарины и смородину в банке. Накрываем крышкой и закатываем с помощью специального ключа.

Компот из нектаринов и черной смородины на зиму

Для того чтобы проверить хорошо ли закатаны консервы, банку обычно переворачивают вверх дном. Теперь компот необходимо укрыть теплым одеялом и оставить в таком положении на несколько дней.

Компот из персиков с косточкой - простой рецепт с фото, как приготовить на зиму

И только после полного остывания содержимого емкости, готовый продукт можно прятать на хранение до зимы. Хранить нектарины, закатанные с косточками, можно не более 1 года. Компот из нектарина и черной смородины на зиму готов, теперь холодной зимой, откупорив баночку ароматного напитка, можно наслаждаться вкусом и с упоением вспоминать солнечные летние деньки.