Лагман из свинины рецепт в домашних условиях

Лагман в домашних условиях. Как приготовить лагман дома

Картофель и морковь вымойте, а затем очистите от кожуры.

Рецепт приготовления лагмана из свинины

Картошку поместите в глубокую миску и залейте холодной водой. Сладкий перец и томат сполосните в прохладной воде, а затем окуните их на минуту в кипяток.

Это позволит снять с овощей плотную кожицу. Репчатый лук и чеснок освободите от оболочки, а только после этого приступайте к подготовке мяса. Последний из названных ингредиентов сполосните в проточной воде и промокните излишек влаги бумажными полотенцами. Мясо нарежьте тонкими полосками произвольной длины. Мелко нашинкуйте подготовленный репчатый лук. Разогрейте на сильном огне толстостенный казан, после чего добавьте в него дезодорированное растительное масло. В раскаленное масло опустите нарезанное мясо, а затем добавьте к нему лук.

Жарьте эти ингредиенты на протяжении десяти минут.

Как приготовить лагман в домашних условиях

Продукты должны хорошенько обжариться и поменять цвет. Для этого заготовку в казане следует жарить на сильном огне и постоянно помешивать. По истечении указанного времени добавьте по вкусу соль, перец черный молотый и красный молотый перец. После этого все компоненты тщательно перемешайте и продолжайте жарку.

В то время, пока мясо обжаривается, измельчите помидор. Лучше всего, если продукт будет нарезан длинными полосками. Вслед за томатом мелко нарежьте чеснок.

Лагман из свинины

Можно измельчить пряный овощ в прессе. Чеснок и томаты переложите к мясу с луком, а затем осторожно перемешайте. Уменьшите огонь до средней отметки и тушите еще пять минут. Потушенное мясо с томатами приобретет цвет, как на фото. Картофель выньте из воды, промокните салфетками, а затем нарежьте соломкой средней длины. Выложите овощ в казан к мясу, которое все это время должно тушиться в своем соку. Тушите все компоненты на протяжении получаса под крышкой. По истечении времени перемешайте заготовку.

Пока тушится мясо с овощами, длинными полосками нарежьте болгарский перец. Выложите подготовленный продукт в казан и осторожно перемешайте массу лопаткой или ложкой на длинной ручке. Оставьте блюдо жариться примерно еще на пять минут. Тем временем нарежьте морковь так, как показано на фото. Добавьте морковь к мясу с овощами и хорошенько перемешайте. Блюдо оставьте жариться на среднем огне еще примерно на протяжении трех минут. Добавьте в ароматную массу томатную пасту, а затем снова перемешайте лакомство.

Самое время добавить в лагман из свинины сушеную петрушку, укроп и приправу для мяса. После этого следует еще раз перемешать лагман. В казан с мясом и овощами налейте холодную кипяченую воду. Минимальный объем жидкости должен быть таким, чтобы она примерно на три сантиметра была выше продуктов в кастрюле. На данном этапе приготовления вкусного блюда из свинины и овощей нужно накрыть казан крышкой, а затем убавить огонь до минимума.

С этого момента заготовка в казане должна тушиться примерно сорок минут. За это время вода полностью испарится, а мясо станет воздушным.

Примерно за пятнадцать минут до окончания тушения лагмана из свинины следует отварить лапшу. Для этого следует набрать в кастрюлю холодную воду и вскипятить ее. Лапшу освободите от упаковки, а затем разделите на пласты.

В момент закипания в жидкость следует добавить соль по вкусу, а затем сразу же опустить туда брикет. Варите продукт на протяжении десяти минут, после чего откиньте лапшу на дуршлаг и промойте ее несколькими литрами горячей воды. Оставьте макаронное изделие в посудине до того момента, когда из дуршлага прекратит течь вода. Выложите теплую лапшу у узбеков имеющую название чузмы в кастрюлю, в которой она варилась, а затем добавьте туда сливочное масло. Осторожно помешивая ложкой, смажьте макаронные изделия.

Готовое мясо с овощами, которое имеет классическое название ваджа, в готовом виде выглядит так, как лакомство на фото. Все, что остается сделать кулинару, — добавить в сытное блюдо свежую мелконарубленную зелень. Подают лагман из свинины в глубоких глиняных пиалах, ведь такие тарелки дольше хранят тепло.

На дно тарелки выкладывают чузму, а сверху на нее — порцию мяса с овощами в подливе. Подавайте ароматное и сытное лакомство к столу, украсив его зеленью укропа и петрушки.