Осетинские пироги рецепт с сыром и зеленью без дрожжей

Подпишитесь на новые рецепты!

Десерты Осетинские пироги с сыром и зеленью — рецепт с фото Осетинские пироги являются традиционным и, наверное, самым знаменитым блюдом осетинской кухни. Осетинский пирог представляет собой большую круглую лепёшку с начинкой. Начинки могут быть самые разные, но неизменно вкусные.

Весьма популярна начинка из сыра и зелени. Есть также вариация с сыром и ботвой свёклы, с сыром и картошкой. Вместо сыра можно использовать и творог. По желанию в осетинские пироги добавляют кабачки, тыкву, черемшу, капусту и другие продукты.

Тесто, как правило, готовят на дрожжах. Это не очень полезно, но иногда ведь можно себе позволить насладиться вкусом настоящих осетинских пирогов! В целом рецепт таких пирогов совсем несложный. Ингредиенты для приготовления осетинских пирогов с сыром и зеленью количество указано на 1 пирог размером около 35 см в диаметре Для теста на осетинские пироги понадобится: Например, адыгейского или осетинского. За неимением сыра можно взять такое же количество творога.

Подтаявшее сливочное масло — 100 г. Как приготовить осетинские пироги с сыром и зеленью Сначала готовим дрожжевое тесто.

Домашние осетинские пироги с сыром, мясом и картошкой

Для этого добавляем сухие дрожжи в муку, перемешиваем. Отдельно смешиваем воду, растительное масло, соль и сахар. Выливаем эту смесь в муку с дрожжами, замешиваем тесто. Оставляем его подниматься минут на 20. Пока расстаивается тесто, готовим начинку. Мелко крошим всю зелень, щавель и шпинат, перемешиваем их со сливочным маслом.

Рецепт «Домашний осетинский пирог без дрожжей»

Трём сыр на тёрке и добавляем его к зелени с маслом. По желанию немного подсаливаем.

Осетинский пирог без дрожжей

Начинка для пирогов готова! Формируем из готового теста шар, затем расплющиваем его руками или раскатываем в лепёшку. Формируем из начинки шар, кладём его в центр лепёшки, слегка расплющиваем. Затем загибаем края лепёшки по направлению к центру, чтобы закрыть начинку. В процессе покрывания начинки тестом аккуратно ладонями разглаживаем-расплющиваем пирог в форму лепёшки.

Осетинский пирог с сыром и зеленью

Полностью края теста в центре не залепляем! Там должно остатья небольшое отверстие, через которое будет выходить пар. Выкладываем пирог на смазанный растительным маслом противень и ставим в заранее разогретую до 220 градусов С духовку.

Осетинские пироги с сыром и зеленью — рецепт с фото

Выпекаем пирог в течение 10-15 минут. Нельзя долго запекать осетинские пироги! Традиционно они должны быть мягкими, а не хрустящими. Готовые ещё горячие осетинские пироги с сыром и зеленью можно смазать сверху сливочным маслом.

Подают их как в горячем, так и в холодном виде.