Рецепт нежной говяжьей печени со сметаной рецепт

Готовим печень: секреты подготовки, вкусной подливки и гарниров к ней

Пошаговый фото-рецепт приготовления говяжьей печени в сметане: Помойте печень и очистите её от плёнок. Обычно плёнки легко отделяются руками, если нужно, помогите ножом. Удалите крупные сосуды, которые могут находиться внутри печени — вырежьте их ножом. Разрежьте печень на крупные куски толщиной 1,5 см. Оставьте на 30 минут. Почистите и нарежьте лук. Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Обжаренный лук переложите в чистую миску или возьмите другую сковороду для обжарки печени. Каждый кусок печени обмакните в муку со всех сторон.

Печень в сметане

Обжарьте печень с двух сторон в растительном масле. Долго жарить не надо, достаточно, чтобы печень покрылась лёгкой корочкой.

Говяжья печень в сметане

Печень не любит долгую тепловую обработку. На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец горошек и кусочки обжаренной печени, посолите и поперчите её. Сверху печени положите обжаренный лук и сметану, посолите и поперчите.

Нежная печень в соусе из сметаны

Этого времени вполне достаточно , чтобы печень приготовилась. От более долгого тушения печень станет жёсткой. Если сметана очень кислая, можно добавить чайную ложку сахара. Печень, приготовленная таким образом, получается очень нежной и сочной. Говяжья печень в сметане.