Рецепт приготовления ризотто с курицей и грибами

Ризотто с курицей и грибами я готовила по рецепту уже известного в Украине повара Эктора Хименеса-Браво. Но внесла некоторые коррективы: Мне и моим родным блюдо очень понравилось, надеюсь, что такое ризотто придется по вкусу и вам: Куриное филе порезать небольшими кусками. Грибы порезать пластинками, как на фото. На оливковом масле пожарить лук, но недолго, где-то 1-2 мин.

Ризотто с грибами и курицей: правила приготовления и рецепты

Добавить куриное филе и на большом огне, постоянно помешивая, немного его обжарить, примерно 3-4 мин. Лук при этом должен изжариться не более, чем до золотистого цвета. После этого добавить рис рис ни в коем случае не промывать и, помешивая, на небольшом огне жарить 1-2 мин.

Затем к рису влить вино, перемешать и оставить на 1-2 мин. После этого влить один половник бульона.

Готовить, помешивая, пока рис не впитает в себя почти всю жидкость. Далее добавить грибы и еще один половник бульона и немного посолить. Опять, помешивая, готовить ризотто, пока рис не впитает в себя почти всю жидкость, как на фото. И так, по одному половнику добавить весь бульон.

По правилам, в конечном результате рис должен быть как бы немного недоваренный. Я довела рис до полной готовности, потому что мне так больше нравится. А вы уже готовьте как больше нравится вам. Затем, чтобы смягчить вкус ризотто, к нему следует добавить сливочное масло. Далее выложить натертый на мелкой терке сыр, перемешать, при необходимости, досолить и отставить с огня.

Ризотто с курицей и грибами

В конце добавить рубленную зелень петрушки и свежемолотый черный перец. Ризотто с курицей и грибами готово.